Matcha pancakes
I pancake giapponesi sono ispirati a quelli americani, ma sono più alti e morbidi, perfetti per la colazione o come spuntino accompagnati da una tazza di tè o caffè.
In questa versione sono realizzati con il tè matcha nell'impasto e guarniti con bacche e panna montata. Possono anche essere guarniti con gelato alla vaniglia, sciroppo d'acero, frutta fresca e persino cioccolato fuso, secondo i vostri gusti.
INGREDIENTI
- 3 uova
- 90 gr zucchero bianco
- 90 gr di latte intero
- 90 gr farina
- 10 gr di tè matcha in polvere
PREPARAZIONE
- Sbattere i tuorli con 60 grammi di zucchero con un mixer elettrico.
- Aggiungi il filo di latte e continua a sbattere.
- Aggiungere la farina setacciata, il tè matcha e il lievito e sbattere per altri 5 minuti.
- In una ciotola separata sbattere i 3 albumi a neve e lo zucchero rimasto con un miscelatore elettrico.
- Aggiungi la meringa al resto della miscela, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
- Riscalda una padella antiaderente con un fondo ampio. Quindi abbassare il calore al minimo.
- Versare parte del composto nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti.
- Rimuovere il coperchio, aggiungere un'altra piccola miscela, un'altra goccia d'acqua, coprire e cuocere per 5 minuti.
- Rimuovere il coperchio, girare le frittelle con una spatola. Aggiungi un po 'd'acqua, copri e cuoci per 7 minuti.
- Disporre sul piatto. Guarnire a piacere e servire.
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