Hamburger di riso - MOS Rice burger è la riproduzione del famoso hamburger di riso inventato dalla catena fast food giapponese MOS Burger nel 1987 e successivamente imitato dalla divisione taiwanese di McDonald's.
INGREDIENTI
200 gr riso giapponese lavato più volte e bollito alla giapponese
200 gr carne di manzo tagliata sottilissima
1 aglio schiacciato
1/2 cipolla grattuggiata
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio miele
1 cucchiaio mirin
1 cucchiaino fecola
1 cucchiaino semi di sesamo
olio vegetale q.b.
foglie di lattuga fresca q.b.
PREPARAZIONE
Unire in una ciotola aglio, cipolla, salsa di soia, zucchero, miele e mirin. Mescolare con una frusta. Aggiungere la carne, mescolare e lasciare marinare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Unire in una ciotola il riso cotto con semi di sesamo e fecola. Mescolare con cura e lasciare raffreddare. Dividere il riso in quattro porzioni uguali.
Tagliare quattro "fogli" di pellicola trasparente per alimenti e mettervi al centro una porzione di riso. Richiudere la pellicola e plasmare il riso in modo da farne un dischetto, che sostituirà il pane nella preparazione dell'hamburger. Ripetere l'operazione. Lasciateli compattare qualche minuto in frigorifero.
Scaldare dell'olio in una padella e soffriggervi i dischetti di riso per circa quattro minuti per lato: devono risultare dorati.
Pulire la pentola e cuocervi la carne marinata.
Comporre l'hamburger mettendo alla base un dischetto di riso croccante, lattuga, carne e infine un altro dischetto di riso.
