Viaggi e tour in Giappone e
Corea del Sud
Collaboro con rinomate agenzie di viaggio organizzando tour in Giappone e Corea del Sud.
Mi occupo della scrittura dell'itinerario e accompagno gruppi di turisti in qualità di accompagnatrice/tour leader.
Vuoi collaborare con me? Scrivi una e-mail a cookingwiththehamster@gmail.com
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Da Google Recensioni su Triplab - Viaggio in Giappone marzo 2024
Eventi
Da anni mi occupo di ristorazione asiatica a Milano, organizzando eventi gastronomici a cui prendono parte decine e decine di partecipanti.
Collaboro con i migliori ristoranti asiatici di Milano, panificando con gli chef menù esclusivi, realizzando eventi unici e non ripetibili.
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Pranzo autunnale coreano
05 ottobre 2024
Pranzo casalingo autunnale coreano presso il ristorante a conduzione familiare Seon.
Menù: hobak jeon (pancake salato con zucca), bibimbap autunnale (funghi champignon, plerotus, shiitake, spinaci, carote, manzo), jjigae di pollo di Andong (con zucca, shiitake, castagne, japchae, salsa di soia), dolci (gnocchi dolci di zucca, gelatina con cannella e zenzero, vino di riso con omija).
Cena estiva all'izakaya
05 luglio 2024
Cena estiva presso l'izakaya Masayume.
Menù: bao con tartara di manzo cruda, maionese aromatizzata al wasabi, tuorlo d'uovo grattuggiato; abura soba affumicato, uovo morbido onsen, verdure; panna cotta al caramello salato, frutti di bosco e crumble al sesamo bianco.
Capodanno cinese
09 febbraio 2024
Cena per il Capodanno cinese 2024 anno del drago presso il ristorante Xin Fu Ji.
Menù: ravioli misti, antipasti assortiti misti fritti, antipasti assortiti misti freddi, riso croccante dorato, lamian tirati a mano saltati, gnocchi saltati, rombo, capesante al vapore con spaghetti di soia, pollo infuocato, zuppa di pesce piccante con verdure, controfiletto di manzo con patate, puntine di maiale fritte, verdura cinese, gnocchi dolci in brodo di vino di riso dolce profumato ai fiori di gelsomino, vino di riso e uova calde
Ramen di Natale
16 dicembre 2023
Pranzo di Natale presso l'izakaya Masayume.
Menù: tori nanban (salsa tartara, cavolo cinese, pollo fritto), korokke di partate con salsa tonkatsu e maionese, Miso with the Hamster (ramen di brodo tori paitan, miso tare, noodles, ajitama, chashu, nikumiso, mais, cavolo, mayu), Christmas bao (bao al cacao, cremoso al cioccolato, lamponi ghiacciati)
Pranzo casalingo
autunnale coreano
4 novembre 2023
Pranzo casalingo autunnale coreano presso il ristorante a conduzione familiare Dream.
Menù: hobakjuk (porridge di zucca), mandu (ravioli) alle verdure, yubu kimbap, hamul pajeon, japchae, pollo fritto classico, yakgwa (biscotti fatti in casa con riso e sciroppo di mais)
Festa della Luna
(Festa di metà autunno)
29 settembre 2023
Cena dedicata alla Festa della Luna presso il ristorante Xin Fu Ji.
Menù: antipasto misto caldo (dim sum, wonton fritti) e freddo (cetrioli schiacciati, fettine di manzo stufate con soia, pollo in salsa di arachidi), riso croccante dorato, lamian con salsa speciale della casa, spaghetti di riso in brodo in pentola di terracotta (specialità di Yunnan), manzo al cumino, zuppa di manzo piccante con verdure, wok di calamari, gnocchi di taro sale e pepe, verdura cinese di stagione, mooncake
Pranzo primaverile all'izakaya
06 maggio 2023
Pranzo primaverile presso l'izakaya Masayume.
Menù: potato salad 3.0 (insalata di patate giapponese, tempura di asparagi e funghi, maionese al tuorlo), the dark side of bao (bao al grano arso, pollo frito in stile KFC, maionese al chimichurri), wanton shio ramen (chintan shio ramen, noodles freschi, wonton di gamberi, olio allo yuzu), this is not your fu**ing mochi (pasta choux, panna montata, anko, lampone)
Pranzo casalingo tradizionale coreano
29 aprile 2023
Pranzo casalingo tradizionale coreano presso il ristorante a conduzione familiare Dream.
Menù: jeon di zucca, jeon di kimchi, tteokbokki, kimbap di tonno, mandu, japchae, bibimbap, pollo fritto classico e piccante, rice cake
Pranzo di Hong Kong
22 aprile 2023
Pranzo di Hong Kong presso il ristorante storico Ta Hua.
Menù: degustazione di dim sum artigianali (shao mai, jiaozi, cheung fun, ravioli di pak choi, ravioni al branzino, xiaolongbao, ravioli di anatra), riso Ta Hua, tagliatelle in salsa tausi, gamberi sale e pepe, vitello con cipollotto e zenzero, costolettine di maiale caramellate, mochi gelato
Omakase
25 marzo 2023
Omakase realizzato dal maestro Ichikawa presso il ristorante che porta il suo cognome.
Menù: antipasti misti dello chef con ingredienti freschi di giornata (samurai stick, tonno kakuni, nanbanzuke, kinpira), gindara con salsa a base di miso, sushi e sashimi, dolci (pannacotta al matcha con mochi e anko, gelato all'ojicha, gelato al genmaicha, torta al cioccolato fondente)
Omakase
18 marzo 2023
Omakase realizzato dal maestro Ichikawa presso il ristorante che porta il suo cognome.
Menù: antipasti misti dello chef con ingredienti freschi di giornata (samurai stick, tonno kakuni, nanbanzuke, kinpira), gindara con salsa a base di miso, sushi e sashimi, dolci (pannacotta al matcha con mochi e anko, gelato all'ojicha, gelato al genmaicha, torta al cioccolato fondente)
Cena del Sichuan
26 febbraio 2023
Cena del Sichuan presso Miao Chinese Restaurant.
Menù: ravioli bolliti con salsa piccante, fettine di manzo con salsa piccante, gamberi con riso in crosta, scodella di fuoco con patate fritte e pancetta, manzo alla piastra al pepe nero, maiale in salsa Sichuan, anatra all'arancia in crosta, pesce scoiattolo in agrodolce, tagliatelle di riso saltate con verdura
Capodanno cinese
22 gennaio 2023
Cena per il Capodanno cinese 2022 anno del coniglio presso la trattoria cinese Jin Yong, nel cuore di Chinatown.
Menù: ravioli speciali alla griglia, involtini primavera, ravioli di gamberi al vapore, baozi, spaghetti tirati a mano con salsa della casa, spaghetti tirati a mano saltati, calamari sale e pepe, gamberetti con funghi e bambù, scodella di fuoco con gamberi, scodella di fuoco con verza cinese, melanzane ripiene dei tre tesori, palline di riso glutinoso
Tour in Chinatown with the Hamster
Pranzo di Natale in Giappone
17 dicembre 2022
Tour per i negozi asiatici a Chinatown (pasticcerie, alimentari, casalinghi e cosmetici).
Pranzo in stile izakaya presso Masayume.
I piatti sono stati realizzati da Filippo Caldarella e la Christmas cake da Daniela Durante.
Sakè via Sake company.
Menù: nanban bao (bao di grano saraceno, pollo fritto marinato in stile nanban, salsa tartara speciale), Hokkaido miso ramen (miso tare, doppio brodo, doppio chashu - pancia e coppa, mais, cipollotto, uova marinate), Christmas cake panna e fragole
Sponsor: S'LAB
Cena dello YanBian
9 maggio 2022
Cena alla scoperta della cucina dello YanBian, propria dell'etnia coreana in Cina, presso il ristorante Jindalai.
Menù: kimchi jeon, kimchi artigianale, bibimbap, riso con pancetta piccante e verdure, buddae jjigae (zuppa della base militare), tteokbokki cn frutti di mare, spiedini (agnello, manzo classico e marinato, pollo, funghi, cavolfiore, patate dolci), frittella di riso glutinoso con zucchero
Tour in Chinatown with the Hamster
3 aprile 2022
Tour per i negozi asiatici a Chinatown (pasticcerie, alimentari, casalinghi e cosmetici).
Pranzo interamente dedicato alla cucina del Sichuan presso il ristorante Xin Fu Ji.
Menù: insalata di vitello con arachidi, pollo in salsa di arachidi, focaccia cinese fatta in casa, ravioli misti, riso croccante della casa, lamian tirati a mano saltati, scodella di fuoco con calamari, scodella di fuoco con pollo, manzo al cumino, fagiolini piccanti, verdure senza cuore, melanzane saltate
Sponsor: MediHeal
Capodanno cinese
13 febbraio 2022
Cena per il Capodanno cinese 2022 anno della tigre presso la trattoria cinese Jin Yong, nel cuore di Chinatown.
Menù: ravioli speciali alla griglia, noodles artigianali tirati a mano con salsa della casa, melanzane ripiene, scodella di fuoco con calamaro, riso alla Wenzhou, involtino primavera, spinaci d'acqua saltati, palline assortite di riso glutinoso
Sponsor: S'LAB
Ramen night
19 dicembre 2021
Una cena natalizia in izakaya, non in Giappone ma a Milano, esattamente da Masayume.
Speciale miso ramen a me dedicato.
Menù: edamame, pollo karaage, gyoza, special miso (brodo paitan, mais, ajitama, chashu, verdure saltate)
Sponsor: Zen Market, Mediheal
Pranzo sino-italiano
5 dicembre 2021
Pranzo da Lon Fon, storico ristorante e pietra miliare della cucina sino-italiana a Milano e in Italia.
Un viaggio gastronomico tra i più apprezzati piatti di questa tradizione e i cavalli di battaglia di questa trattoria di famiglia.
Menù: involtino primavera, crostino di gamberi, frittelle di verdure, ravioli di carne alla piastra, ravioli speciali all'acqua, ravioli di gamberi al vapore, riso speciale "Sam" con carne e uova, galletto croccante, pak choi, frutta fritta
Sponsor: Mediheal
Cena giapponese bistrot
14 ottobre 2021
Cena organizzata presso il bistrot/enoteca Antidoto, alla scoperta della cucina sperimentale della chef giapponese Kinuko Matsuda e il wine pairing selezionato da Luca Dradi.
Menù: takoyaki, gyoza, maki tuna (tonno rosso, avocado in tempura, salsa di maionese giapponese, mandorle e pistacchi, arancia, pasta di alici, tobikko, yuzu), maki scampi (scampi crudi fiammati, polvere di bottarga di tonno, tartufo, ponzu, fiore di zucca in tempura, polpa di yuzu, cetriolo), maki beef (carne di Fassona e di Scottona, mandorle tostate, salsa verde, kizami wasabi), oshizushi takana e unagi, mochi ice cream
Sponsor: Mediheal
Tour in Chinatown with the Hamster
16 ottobre 2021
Tour per i negozi asiatici a Milano (pasticcerie, alimentari, casalinghi e cosmetici).
Pranzo alla scoperta della vera cucina coreana tradizionale da Ginmi - per l'occasione è stato realizzato il Biscotto Dalgona (da Squid Game).
Menù: insalata di tofu caldo e hoe (sashimi di rombo frollato 48h), geiuk giapce bokkum (maiale in salsa piccante e gnocchi), tteok mandu guk (zuppa di gnocchi di riso e ravioli), banchan del giorno con kimchi, yak shik, Dalgona ppop kki
Sponsor: Mediheal
Pranzo coreano di Natale coreano
19 dicembre 2020
Nonostante il Covid-19 è stato possibile realizzare uno splendido pranzo tradizionale e autentico nel primo ristorante coreano
aperto a Milano, Ginmi.
Menù: mandu, tteokbokki, japchae, kimchi bulgogi, doenjang jjigae, kimchi artigianale, banchan di verdure, bap (integrale e bianco), hotteok e gelato al sesamo nero, degustazione di bokbunja (soju dolce ai lamponi)
Sponsor: Mediheal
Cena omakase
25 ottobre 2020
Una cena unica e indimenticabile realizzata dal maestro Ichikawa presso il ristorante che porta il suo cognome, punto di riferimento imprescindibile a Milano.
Un viaggio gastronomico nella cucina giapponese autentica con il tocco stellato dello chef.
Menù: antipasti misti dello chef con ingredienti freschi di giornata, soba artigianale fatta a mano con salsa dello chef, sushi e sashimi, pannacotta al matcha con mochi e anko
Sponsor: Mediheal
Tour in Chinatown with the Hamster
10 ottobre 2020
Un tour a China Town tra i suoi negozi nascosti per una giornata di shopping
a tema Giappone, Cina e Corea.
Pranzo presso Little Lamb alla scoperta
dell'hot pot autentico cinese.
Cena del Sichuan
26 settembre 2020
Cena presso il ristorante Fan Wu, una delle istituzioni a Milano per la cucina piccante e ricercata del Sichuan.
Un lungo percorso gastronomico alla scoperta delle specialità più tradizionali della
famosa regione cinese.
Menù: uovo centenario, manzo con salsa piccante, coscia di pollo in salsa piccante, polpette di carne con riso glutinoso, ravioli alla griglia fiocco di neve, pentola di incenso con frutti di mare, manzo in brodo piccante, melanzane con frutti di mare in pentola di ceramica, pesce "scoiattolo" in salsa agrodolce, pollo kungpao, riso
Cena bento
22 febbraio 2020
Cena organizzata nella cornice storica giapponese per eccellenza a Milano,
Tomoyoshi Endo.
Per l'occasione, chef Kato san ha ideato uno speciale e ricco bento per scoprire tutte le sfumature della cucina del Sol Levante
più autentica.
Menù: maxi bento box (tempura di verdure e gamberi, sashimi di tonno, salmone e pesce bianco, tamagoyaki, tsukemono, salmone alla griglia, udon, maki di zucca giapponese, nigiri di tonno, saba e tako), gelato al tè verde
Capodanno cinese
1 febbraio 2020
Cena confezionata da chef Lampo per scoprire i sapori della sua città di origine Chongqing, presso il ristorante Il gusto della nebbia.
Una esperienza composta da piatti inediti e autentici, realizzati con le vere spezie
tradizionali arrivate direttamente dalla Cina.
Menù: insalata di cetrioli, uovo centenario, patate lesse con salsa di sesamo, bao con maiale fritto, noodles "di Capodanno" con strisce di maiale salate con peperoncino, dolce di gnocchetti glutinosi