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Viaggi e tour in Giappone e
Corea del Sud

Collaboro con rinomate agenzie di viaggio organizzando tour in Giappone e Corea del Sud.

Mi occupo della scrittura dell'itinerario e accompagno gruppi di turisti in qualità di accompagnatrice/tour leader.

Vuoi collaborare con me? Scrivi una e-mail a cookingwiththehamster@gmail.com

Giappone
18 marzo 2024 - 28 marzo 2024

In collaborazione con Triplab

Località visitate: Tokyo, Kyoto, Hiroshima, Miyajima, Kobe, Hakone.

Tour in giappone noemi pelagalli cookingwiththehamster

Giappone
24 maggio 2023 - 03 giugno 2023

In collaborazione con Watabi

Località visitate: Tokyo, Kyoto, Nara, Hakone.

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dicono di me

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Da Google Recensioni su Triplab - Viaggio in Giappone marzo 2024

Eventi

Da anni mi occupo di ristorazione asiatica a Milano, organizzando eventi gastronomici a cui prendono parte decine e decine di partecipanti.
Collaboro con i migliori ristoranti asiatici di Milano, panificando con gli chef menù esclusivi, realizzando eventi unici e non ripetibili.


Vuoi collaborare con me? Scrivi una e-mail a cookingwiththehamster@gmail.com

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Capodanno cinese

09 febbraio 2024

Cena per il Capodanno cinese 2024 anno del drago presso il ristorante Xin Fu Ji.

Menù: ravioli misti​, antipasti assortiti misti fritti, antipasti assortiti misti freddi, riso croccante dorato, lamian tirati a mano saltati, gnocchi saltati, rombo, capesante al vapore con spaghetti di soia, pollo infuocato, zuppa di pesce piccante con verdure, controfiletto di manzo con patate, puntine di maiale fritte, verdura cinese, gnocchi dolci in brodo di vino di riso dolce profumato ai fiori di gelsomino, vino di riso e uova calde

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Ramen di Natale

16 dicembre 2023

Pranzo di Natale presso l'izakaya Masayume.

Menù: tori nanban (salsa tartara, cavolo cinese, pollo fritto), korokke di partate con salsa tonkatsu e maionese, Miso with the Hamster (ramen di brodo tori paitan, miso tare, noodles, ajitama, chashu, nikumiso, mais, cavolo, mayu), Christmas bao (bao al cacao, cremoso al cioccolato, lamponi ghiacciati)

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Pranzo casalingo
autunnale coreano

4 novembre 2023

Pranzo casalingo autunnale coreano presso il ristorante a conduzione familiare Dream.

Menù: hobakjuk (porridge di zucca), mandu (ravioli) alle verdure, yubu kimbap, hamul pajeon, japchae, pollo fritto classico, yakgwa (biscotti fatti in casa con riso e sciroppo di mais)

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Festa della Luna
(Festa di metà autunno)

29 settembre 2023

Cena dedicata alla Festa della Luna presso il ristorante Xin Fu Ji.

Menù: antipasto misto caldo (dim sum, wonton fritti) e freddo (cetrioli schiacciati, fettine di manzo stufate con soia, pollo in salsa di arachidi), riso croccante dorato, lamian con salsa speciale della casa, spaghetti di riso in brodo in pentola di terracotta (specialità di Yunnan), manzo al cumino, zuppa di manzo piccante con verdure, wok di calamari, gnocchi di taro sale e pepe, verdura cinese di stagione, mooncake

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Pranzo primaverile all'izakaya

06 maggio 2023

Pranzo primaverile presso l'izakaya Masayume.

Menù: potato salad 3.0 (insalata di patate giapponese, tempura di asparagi e funghi, maionese al tuorlo), the dark side of bao (bao al grano arso, pollo frito in stile KFC, maionese al chimichurri), wanton shio ramen (chintan shio ramen, noodles freschi, wonton di gamberi, olio allo yuzu), this is not your fu**ing mochi (pasta choux, panna montata, anko, lampone)

Pranzo casalingo tradizionale coreano

29 aprile 2023

Pranzo casalingo tradizionale coreano presso il ristorante a conduzione familiare Dream.

Menù: jeon di zucca, jeon di kimchi, tteokbokki, kimbap di tonno, mandu, japchae, bibimbap, pollo fritto classico e piccante, rice cake

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Pranzo di Hong Kong

22 aprile 2023

Pranzo di Hong Kong presso il ristorante storico Ta Hua.

Menù: degustazione di dim sum artigianali (shao mai, jiaozi, cheung fun, ravioli di pak choi, ravioni al branzino, xiaolongbao, ravioli di anatra), riso Ta Hua, tagliatelle in salsa tausi, gamberi sale e pepe, vitello con cipollotto e zenzero, costolettine di maiale caramellate, mochi gelato

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Omakase

25 marzo 2023

Omakase realizzato dal maestro Ichikawa presso il ristorante che porta il suo cognome.

Menù: antipasti misti dello chef con ingredienti freschi di giornata (samurai stick, tonno kakuni, nanbanzuke, kinpira),  gindara con salsa a base di miso, sushi e sashimi, dolci (pannacotta al matcha con mochi e anko, gelato all'ojicha, gelato al genmaicha, torta al cioccolato fondente)

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Omakase

18 marzo 2023

Omakase realizzato dal maestro Ichikawa presso il ristorante che porta il suo cognome.

Menù: antipasti misti dello chef con ingredienti freschi di giornata (samurai stick, tonno kakuni, nanbanzuke, kinpira),  gindara con salsa a base di miso, sushi e sashimi, dolci (pannacotta al matcha con mochi e anko, gelato all'ojicha, gelato al genmaicha, torta al cioccolato fondente)

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Cena del Sichuan

26 febbraio 2023

Cena del Sichuan presso Miao Chinese Restaurant.

Menù: ravioli bolliti con salsa piccante, fettine di manzo con salsa piccante, gamberi con riso in crosta, scodella di fuoco con patate fritte e pancetta, manzo alla piastra al pepe nero, maiale in salsa Sichuan, anatra all'arancia in crosta, pesce scoiattolo in agrodolce, tagliatelle di riso saltate con verdura

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Capodanno cinese

22 gennaio 2023

Cena per il Capodanno cinese 2022 anno del coniglio presso la trattoria cinese Jin Yong, nel cuore di Chinatown.

Menù: ravioli speciali alla griglia, involtini primavera, ravioli di gamberi al vapore, baozi, spaghetti tirati a mano con salsa della casa, spaghetti tirati a mano saltati, calamari sale e pepe, gamberetti con funghi e bambù, scodella di fuoco con gamberi, scodella di fuoco con verza cinese, melanzane ripiene dei tre tesori, palline di riso glutinoso

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Tour in Chinatown with the Hamster
Pranzo di Natale in Giappone

17 dicembre 2022

Tour per i negozi asiatici a Chinatown (pasticcerie, alimentari, casalinghi e cosmetici).

Pranzo in stile izakaya presso Masayume.

I piatti sono stati realizzati da Filippo Caldarella e la Christmas cake da Daniela Durante.

Sakè via Sake company.

Menù: nanban bao (bao di grano saraceno, pollo fritto marinato in stile nanban, salsa tartara speciale), Hokkaido miso ramen (miso tare, doppio brodo, doppio chashu - pancia e coppa, mais, cipollotto, uova marinate), Christmas cake panna e fragole

Sponsor: S'LAB

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Cena dello YanBian

9 maggio 2022

Cena alla scoperta della cucina dello YanBian, propria dell'etnia coreana in Cina, presso il ristorante Jindalai.

Menù: kimchi jeon, kimchi artigianale, bibimbap, riso con pancetta piccante e verdure, buddae jjigae (zuppa della base militare), tteokbokki cn frutti di mare, spiedini (agnello, manzo classico e marinato, pollo, funghi, cavolfiore, patate dolci), frittella di riso glutinoso con zucchero

Tour in Chinatown with the Hamster

3 aprile 2022

Tour per i negozi asiatici a Chinatown (pasticcerie, alimentari, casalinghi e cosmetici).

Pranzo interamente dedicato alla cucina del Sichuan presso il ristorante Xin Fu Ji.

Menù: insalata di vitello con arachidi, pollo in salsa di arachidi, focaccia cinese fatta in casa, ravioli misti, riso croccante della casa, lamian tirati a mano saltati, scodella di fuoco con calamari, scodella di fuoco con pollo, manzo al cumino, fagiolini piccanti, verdure senza cuore, melanzane saltate

Sponsor: MediHeal

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Capodanno cinese

13 febbraio 2022

Cena per il Capodanno cinese 2022 anno della tigre presso la trattoria cinese Jin Yong, nel cuore di Chinatown.

Menù: ravioli speciali alla griglia, noodles artigianali tirati a mano con salsa della casa, melanzane ripiene, scodella di fuoco con calamaro, riso alla Wenzhou, involtino primavera, spinaci d'acqua saltati, palline assortite di riso glutinoso

Sponsor: S'LAB

Ramen night

19 dicembre 2021

Una cena natalizia in izakaya, non in Giappone ma a Milano, esattamente da Masayume.
Speciale miso ramen a me dedicato.

Menù: edamame, pollo karaage, gyoza, special miso (brodo paitan, mais, ajitama, chashu, verdure saltate)

Sponsor: Zen Market, Mediheal

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Pranzo sino-italiano

5 dicembre 2021

Pranzo da Lon Fon, storico ristorante e pietra miliare della cucina sino-italiana a Milano e in Italia.

Un viaggio gastronomico tra i più apprezzati piatti di questa tradizione e i cavalli di battaglia di questa trattoria di famiglia.

Menù: involtino primavera, crostino di gamberi, frittelle di verdure, ravioli di carne alla piastra, ravioli speciali all'acqua, ravioli di gamberi al vapore, riso speciale "Sam" con carne e uova, galletto croccante, pak choi, frutta fritta

Sponsor: Mediheal

Cena giapponese bistrot

14 ottobre 2021

Cena organizzata presso il bistrot/enoteca Antidoto, alla scoperta della cucina sperimentale della chef giapponese Kinuko Matsuda e il wine pairing selezionato da Luca Dradi. 

Menù: takoyaki, gyoza, maki tuna (tonno rosso, avocado in tempura, salsa di maionese giapponese, mandorle e pistacchi, arancia, pasta di alici, tobikko, yuzu), maki scampi (scampi crudi fiammati, polvere di bottarga di tonno, tartufo, ponzu, fiore di zucca in tempura, polpa di yuzu, cetriolo), maki beef (carne di Fassona e di Scottona, mandorle tostate, salsa verde, kizami wasabi), oshizushi takana e unagi, mochi ice cream

Sponsor: Mediheal

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Tour in Chinatown with the Hamster

16 ottobre 2021

Tour per i negozi asiatici a Milano (pasticcerie, alimentari, casalinghi e cosmetici).

Pranzo alla scoperta della vera cucina coreana tradizionale da Ginmi - per l'occasione è stato realizzato il Biscotto Dalgona (da Squid Game).

Menù: insalata di tofu caldo e hoe (sashimi di rombo frollato 48h), geiuk giapce bokkum (maiale in salsa piccante e gnocchi), tteok mandu guk (zuppa di gnocchi di riso e ravioli), banchan del giorno con kimchi, yak shik, Dalgona ppop kki 

Sponsor: Mediheal

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Pranzo coreano di Natale coreano

19 dicembre 2020

Nonostante il Covid-19 è stato possibile realizzare uno splendido pranzo tradizionale e autentico nel primo ristorante coreano
aperto a Milano, 
Ginmi.

Menù: mandu, tteokbokki, japchae, kimchi bulgogi, doenjang jjigae, kimchi artigianale, banchan di verdure, bap (integrale e bianco), hotteok e gelato al sesamo nero, degustazione di bokbunja (soju dolce ai lamponi)

Sponsor: Mediheal

Cena omakase

25 ottobre 2020

Una cena unica e indimenticabile realizzata dal maestro Ichikawa presso il ristorante che porta il suo cognome, punto di riferimento imprescindibile a Milano.
Un viaggio gastronomico nella cucina giapponese autentica con il tocco stellato dello chef.

Menù: antipasti misti dello chef con ingredienti freschi di giornata, soba artigianale fatta a mano con salsa dello chef, sushi e sashimi, pannacotta al matcha con mochi e anko

Sponsor: Mediheal

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Tour in Chinatown with the Hamster

10 ottobre 2020

Un tour a China Town tra i suoi negozi nascosti per una giornata di shopping
a tema Giappone, Cina e Corea.
Pranzo presso
Little Lamb alla scoperta
dell'hot pot autentico cinese.

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Cena del Sichuan

26 settembre 2020

Cena presso il ristorante Fan Wu, una delle istituzioni a Milano per la cucina piccante e ricercata del Sichuan. 
Un lungo percorso gastronomico alla scoperta delle specialità più  tradizionali della
famosa regione cinese.

Menù: uovo centenario, manzo con salsa piccante, coscia di pollo in salsa piccante, polpette di carne con riso glutinoso, ravioli alla griglia fiocco di neve, pentola di incenso con frutti di mare, manzo in brodo piccante, melanzane con frutti di mare in pentola di ceramica, pesce "scoiattolo" in salsa agrodolce, pollo kungpao, riso

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Cena bento

22 febbraio 2020

Cena organizzata nella cornice storica giapponese per eccellenza a Milano,
Tomoyoshi Endo.
Per l'occasione, chef Kato san ha ideato uno speciale e ricco bento per scoprire tutte le sfumature della cucina del Sol Levante
più autentica.

 

Menù: maxi bento box (tempura di verdure e gamberi, sashimi di tonno, salmone e pesce bianco, tamagoyaki, tsukemono, salmone alla griglia, udon, maki di zucca giapponese, nigiri di tonno, saba e tako), gelato al tè verde
 

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Capodanno cinese 

1 febbraio 2020

Cena confezionata da chef Lampo per scoprire i sapori della sua città di origine Chongqing, presso il ristorante Il gusto della nebbia.
Una esperienza composta da piatti inediti e autentici, realizzati con le vere spezie
tradizionali arrivate direttamente dalla Cina.

 

Menù: insalata di cetrioli, uovo centenario, patate lesse con salsa di sesamo, bao con maiale fritto, noodles "di Capodanno" con strisce di maiale salate con peperoncino, dolce di gnocchetti glutinosi

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