Pollo con broccoli cinese è un piatto classico, tipico della cucina anni '80 e '90 ma ancora oggi diffuso e molto consumato in Cina soprattutto come piatto d'asporto.
Questo piatto è perfetto se accompagnato con una ciotola di riso bianco.
INGREDIENTI
2 fette petto di pollo a straccetti
1 broccolo tagliato a cimette
1 aglio schiacciato
1 pezzetto zenzero grattuggiato
sale q.b.
pepe q.b.
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio salsa di soia scura
2 cucchiai vino di riso cinese
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino olio di sesamo
2 cucchiaini fecola
olio vegetale
PREPARAZIONE
Portare a bollore dell'acqua in una pentola e cuocervi le cimette di broccolo per 7 minuti. Immergerli poi in acqua fredda e scolarli.
Preparare la salsa unendo in una ciotola salsa di soia, salsa di soia scura, 1 cucchiaio di vino di riso cinese, olio di sesamo, sale e pepe q.b., zucchero, 1 cucchiaino di fecola 1/2 bicchiere d'acqua. Mescolare.
Unire in una ciotola pollo, sale e pepe q.b., 1 cucchiaio di vino di riso cinese, 1 cucchiaino di fecola e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare e lasciare marinare 10 minuti.
Scaldare dell'olio in una padella e soffriggervi aglio e zenzero. Unire il pollo e cuocere in modo che risulti ben dorato. Prelevare il pollo e tenerlo da parte in una ciotola. Pulire la padella con della carta da cucina.
Versare nella padella ben calda la salsa e fare deglassare. Unire il pollo e i broccoli. Abbassare la fiamma e mescolare in modo che tutti gli ingredienti risultino uniti.
