Kung Pao noodles - noodles cinesi saltati con pollo e arachidi è la versione con tagliolini del famosissimo piatto pollo Kung Pao, originario del Sichuan.
INGREDIENTI
1 porzione noodles secchi
250 gr petto di pollo tagliato a quadretti
2 cucchiai salsa di soia
2 cucchiaio vino di riso cinese
2 cucchiaini fecola
1 cucchiaino olio di sesamo
1 aglio schiacchiato
1 pezzetto di zenzero grattuggiato
1 cucchiaio salsa di soia scura
1 cucchiaino aceto di riso
1 cucchiaino pepe di Sichuan
olio di semi q. b.
1/2 cipolla tagliata a quadretti
1/2 peperone rosso tagliato a quadretti
1/2 peperone verde tagliato a quadretti
1 cipollotto tagliato a rondelle
2 cucchiai di arachidi
semi di sesamo q.b.
olio al peperoncino (facoltativo)
PREPARAZIONE
Unire in una ciotola il pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino di riso cinese, 1 cucchiaino di fecola e 1 cucchiaino di olio di sesamo. Mescolare e lasciare marinare 10 minuti.
Unire in una ciotola l'aglio schiacciato, lo zenzero grattuggiato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di vino di riso cinese, 1 cucchiaino di aceto di riso, pepe di Sichuan, 1 cucchiaino di fecola. Aggiungere 1 tazzina d'acqua tiepida, mescolare e tenere da parte.
Versare dell'olio di semi in una padella, scaldare e soffriggere il pollo, mescolando. Una volta cotto prelevarlo e tenerlo da parte.
Aggiungere dell'altro olio di semi nella padella e fare saltare per qualche minuto la cipolla, il peperone rosso, il peperone verde e il cipollotto.
Unire le arachidi e il pollo. Fare saltare.
Preparare i noodles seguendo le istruzioni della confezione. Scolare e unire nella padella. Fare saltare.
Unire la salsa con pepe di Sichuan e fare saltare.
Guarnire con semi di sesamo e olio al peperoncino.
