Bibim guksu - noodles freddi piccanti
Bibim guksu (비빔국수) è un piatto di noodles freddi piccanti molto apprezzato durante le incredibilmente calde estati coreane.
Per le spezie piccanti, regolatevi in base al vostro grado di tolleranza
INGREDIENTI
- 1 porzione di somyeon (noodles sottili di frumento)
- 1/2 uovo sodo
- 1 pezzetto cetriolo a fettine sottili
- 1 pezzetto daikon a fettine sottili
- 1 cucchiaio olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai kimchi
- 1 cucchiaio gochugaru
- 1 cucchiaio gochujang
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1 cucchiaio zucchero
- semi di sesamo
- cubetti di ghiaccio
PREPARAZIONE
- In una ciotola tagliare finemente il kimchi, versarvi gochugaru, gochujang, olio di sesamo tostato, aceto di riso, zucchero, ghiaccio. Mescolare e tenere da parte.
- Cuocere i somyeon secondo le indicazioni della confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente.
- Versare i samyeon nella ciotola col kimchi e mescolare.
- Impiattare guarnendo con cetriolo, daikon, uovo sodo e semi di sesamo.
