Bibim guksu (비빔국수) è un piatto di noodles freddi piccanti molto apprezzato durante le incredibilmente calde estati coreane.
Per le spezie piccanti, regolatevi in base al vostro grado di tolleranza
INGREDIENTI
1 porzione di somyeon (noodles sottili di frumento)
1/2 uovo sodo
1 pezzetto cetriolo a fettine sottili
1 pezzetto daikon a fettine sottili
1 cucchiaio olio di sesamo tostato
2 cucchiai kimchi
1 cucchiaio gochugaru
1 cucchiaio gochujang
1 cucchiaino di aceto di riso
1 cucchiaio zucchero
semi di sesamo
cubetti di ghiaccio
PREPARAZIONE
In una ciotola tagliare finemente il kimchi, versarvi gochugaru, gochujang, olio di sesamo tostato, aceto di riso, zucchero, ghiaccio. Mescolare e tenere da parte.
Cuocere i somyeon secondo le indicazioni della confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente.
Versare i samyeon nella ciotola col kimchi e mescolare.
Impiattare guarnendo con cetriolo, daikon, uovo sodo e semi di sesamo.
