Matcha creme brulee è il dolce giapponese con tè verde matcha della "crema bruciata".
INGREDIENTI
2 tuorli
100 ml panna senza zucchero
80 ml latte
3 cucchiai zucchero
1 cucchiaino matcha
PREPARAZIONE
Montare con una frusta a mano in una ciotola i tuorli con 2 cucchiai di zucchero.
Scaldare in una pentola il latte e la panna. Aggiungere il matcha con un colino a trama stretta. Una volta caldo (ma non bollente) incorporare il tutto ai tuorli con lo zucchero, mescolando bene. Poi versare il composto nuovamente nella pentola.
Mescolare a fiamma bassa finché la crema non risulta abbastanza denso e vellutato, poi versarla negli stampini.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 150° C per 15 minuti.
Raffreddare in frigorifero per 2 ore.
Cospargere la crema raffreddata con un cucchiaio di zucchero e bruciare con il cannello.
