Yukhoe - tartare di carne coreana

7/24/2026

Yukhoe: ricetta della tartare di carne coreana.

INGREDIENTI

  • 1 filetto di manzo freschissimo

  • 1 nashi (o pera)

  • 1 cucchiaio salsa di soia

  • 1 cucchiaino miele

  • 1 cucchiaio olio di sesamo tostato

  • 1 aglio schiacciato

  • sale q.b.

  • semi di sesamo q.b.

  • pinoli q.b.

  • 1 tuorlo d'uovo freschissimo

PREPARAZIONE

  • Mettere la carne in freezer per circa 10 minuti, in modo che si indurisca leggermente senza congelare.

  • Tagliare il filetto a fettine sottilini e poi a striscioline sottilissime. Porle in una ciotola e condire con salsa di soia, olio di sesamo tostato, miele, aglio, sale e semi di sesamo. Mescolare per bene.

  • Sbucciare il nashi (o la pera) e tagliarlo a fettine sottili, poi a bastoncino.

  • Disporre i fiammiferi di nashi nel piatto da portata a nido. Mettere al centro la carne con il tuorlo. Guarnire con semi di sesamo e pinoli. Servire immediaramente.

Yukhoe - tartare coreana | © Cookingwiththehamster
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