Con yakisoba (焼きそば) si indica uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati sia in Giappone che all'estero. Si tratta di una preparazione a base di noodles (non i soba di grano saraceno, bensì i chukamen di grano duro) al salto, cucinati su una piastra o in una padella rovente, con l'aggiunta della tipica salsa yakisoba (Otafuku o equivalente).
Si tratta di una preparazione talmente comune che in Giappone è possibile trovarla ovunque, precotta nei supermercati, o preparata fresca soprattutto in concomitanza delle feste.
INGREDIENTI
1 confezione di noodles yakisoba precotti o noodles secchi per ramen
3 cucchiai salsa yakisoba
3 foglie cavolo bianco
3 fette bacon sottili
1 carota
1/2 cipolla
olio vegetale
alga aonori
PREPARAZIONE
Tagliare la verdura a fette non troppo sottili e tenere da parte.
Tagliare le strisce di bacon in striscette e tenere da parte.
Scaldare un cucchiaino di olio vegetale in una padelle antiaderente piatta o su una piastra e dorare le cipolle.
Dopo un paio di minuti aggiungere le strisciette di bacon e fare dorare per altri due minuti.
Aggiungere il resto della verdura e continuare a rigirare con l'aiuto di due spatole. Aggiungere un goccio di acqua naturale.
Fare un po' di spazio al centro della pentola e versarvi i noodles precotti: aiutarsi con le spatole continuando a rigirare i noodles finché non sono ben separati facendo attenzione a non romperli.
Versare la salsa yakisoba e continuare a rigirare. Fare insaporire per bene e servire subito caldo. Si può guarnire a piacere con alga aonori.
