Yakionigiri con miso e noci - onigiri grigliati
Gli yakionigiri (onigiri grigliati) con miso e noci sono una gustosa variante degli onigiri.
Io ho usato il miso rosso, più saporito, ma voi potete usare quello che preferite.
INGREDIENTI
- 150 gr riso cotto al vapore raffreddato
- 50 gr noci tritate
- 1 cucchiaio abbondante miso rosso
- 1 cucchiaio mirin
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio acqua calda
- olio vegetale
- strisce di alga nori (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Tostare in una pentola le noci per qualche istante. Aggiungere mirin e zucchero, mescolare per qualche secondo e togliere dal fuoco. - Unire il miso e mescolare. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e aggiungere l'acqua. Formare una crema un po' densa, senza mai portare a bollore. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. - Formare gli onigiri mettendo al centro la crema di miso e noci.
- Scaldare un filo d'olio in una padella e tostare gli onigiri su entrambi i lati, spalmando sulla superficie un po' di crema e facendo attenzione a non romperli.
- Potete avvolgere gli onigiri con delle strisce di alga nori.
