Gli yakionigiri (onigiri grigliati) con miso e noci sono una gustosa variante degli onigiri.
Io ho usato il miso rosso, più saporito, ma voi potete usare quello che preferite.
INGREDIENTI
150 gr riso cotto al vapore raffreddato
50 gr noci tritate
1 cucchiaio abbondante miso rosso
1 cucchiaio mirin
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaio acqua calda
olio vegetale
strisce di alga nori (facoltativo)
PREPARAZIONE
Tostare in una pentola le noci per qualche istante. Aggiungere mirin e zucchero, mescolare per qualche secondo e togliere dal fuoco.
Unire il miso e mescolare. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e aggiungere l'acqua. Formare una crema un po' densa, senza mai portare a bollore. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Formare gli onigiri mettendo al centro la crema di miso e noci.
Scaldare un filo d'olio in una padella e tostare gli onigiri su entrambi i lati, spalmando sulla superficie un po' di crema e facendo attenzione a non romperli.
Potete avvolgere gli onigiri con delle strisce di alga nori.
