Yaki udon (焼きうどん) sono un particolare tipo di tagliolini di frumento giapponesi saltati e conditi una salsa leggermente dolce a base di salsa di soia.
La versione che vi propongo è vegana. Se preferite potete aggiungere gamberetti o della pancetta.
INGREDIENTI
udon precotti
olio vegetale
1 carota
1/4 cavolo cinese o cavolo bianco
1 cipolla tagliata a fette grosse
1 cipollotto tagliato a pezzi grossi (solo la parte verde)
salsa yaki soba marca Otafuku
semi di sesamo q.b.
PREPARAZIONE
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla.
Aggiungere cavolo, carota e cipollotto. Cuocere finché le verdure non sono cotte ma ancora un po' croccanti.
Aggiungere gli udon e mezza tazzina d'acqua, mescolare per dividerli.
Versare salsa yaki soba in abbondanza, mescolare e saltare finché il tutto non risulta ben amalgamato. Guarnire con semi di sesamo.
