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Yaki udon

Yaki udon (焼きうどん) sono un particolare tipo di tagliolini di frumento giapponesi saltati e conditi una salsa leggermente dolce a base di salsa di soia.

La versione che vi propongo è vegana. Se preferite potete aggiungere gamberetti o della pancetta.


INGREDIENTI

  • udon precotti

  • olio vegetale

  • 1 carota

  • 1/4 cavolo cinese o cavolo bianco

  • 1 cipolla tagliata a fette grosse

  • 1 cipollotto tagliato a pezzi grossi (solo la parte verde)

  • salsa yaki soba marca Otafuku

  • semi di sesamo q.b.


PREPARAZIONE

  • Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla.

  • Aggiungere cavolo, carota e cipollotto. Cuocere finché le verdure non sono cotte ma ancora un po' croccanti.

  • Aggiungere gli udon e mezza tazzina d'acqua, mescolare per dividerli.

  • Versare salsa yaki soba in abbondanza, mescolare e saltare finché il tutto non risulta ben amalgamato. Guarnire con semi di sesamo.


Yaki udon ricetta cookingwiththehamster
Yaki udon | © cookingwiththehamster




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