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Wonton con salsa di arachidi piccante

Wonton con salsa di arachidi piccante, un alternativa golosa ai classici ravioli in brodo cinesi.


INGREDIENTI

  • 1 confezione pasta per wonton già porzionata

  • 400 gr macinato di maiale

  • 2 cipollotti tagliati finemente (solo la parte verde)

  • 1 spicchio aglio schiacciato

  • 1 pezzetto zenzero grattuggiato

  • sale q.b.

  • 1 cucchiaino zucchero

  • 1 cucchiaio vino di riso cinese

  • 2 cucchiai olio di sesamo

  • pepe nero grattuggiato

  • 2 cucchiai salsa di soia

  • semi di sesamo

  • 3 cucchiai burro di arachidi

  • olio al peperoncino (meglio se contiene peperoncino in pasta) q.b.


PREPARAZIONE

  • Mescolare in una ciotola macinato di maiale, 1 cipollotto, aglio, zenzero, sale, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo, pepe nero e 1 cucchiaio d'acqua.

  • Porre al centro del raviolo un cucchiaino dell'impasto. Bagnare con un dito tutti i lati del raviolo e chiudetelo a triangolo, sigillando bene i bordi. Bagnare le due estremità e unirle, formando una specie di tortellino.

  • Portare a bollore l'acqua in una pentola capiente.

  • Preparare la salsa mescolando in una ciotola burro di arachidi, 1 cucchiaio di salsa di soia, olio al peperoncino, zucchero. Aggiungere un po' dell'acqua calda della pentola per formare una crema liscia.

  • Immergere i ravioli poco alla volta nell'acqua. Dalla ripresa del bollore calcolare 5 minuti di cottura. Mescolare di tanto in tanto molto delicatamente.

  • Prelevare i ravioli con una schiumarola, in modo da scolarli, e porli nel piatto da portata. Irrorare con la crema e guarnire con cipollotto e semi di sesamo.



Wonton con salsa di arachidi piccante ricetta cookingwiththehamster
Wonton con salsa di arachidi piccante | © cookingwiththehamster



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