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Uova strapazzate con pomodori

Le uova strapazzate con pomodori (番茄炒蛋/西紅柿炒雞蛋) sono un piatto cinese estremamente popolare, consumato a casa nella quotidianità.


INGREDIENTI

  • 2 uova

  • 1 pomodoro tagliato a pezzi grossi

  • 1 cucchiaino zucchero

  • 1 cucchiaino fecola di patate sciolto in una tazzina di acqua

  • olio vegetale

  • sale q.b.

  • 1 porzione di riso al vapore

  • cipollotto tritato (solo la parte verde)


PREPARAZIONE

  • Sbattere le uova e cucinarle in una padella con un filo di olio, strapazzandole. Devono risultare morbide. Tenere da parte.

  • Nella stessa padella versare un filo di olio. Cuocere i pomodori per qualche minuto con un gocchio d'acqua, salare e zuccherare. Quando stanno per asciugarsi aggiungere la fecola di patate con l'acqua. Fare addensare.

  • Versare nella padella le uova strapazzare e fare addensare.

  • Guarnire con il cipollotto e servire con il riso.

Uova strapazzate con pomodori ricetta Cookingwiththehamster
Uova strapazzate con pomodori | © Cookingwiththehamster


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