I tteokbokki (떡볶이), gnocchi di riso coreani in salsa piccante, fanno parte della cultura gastronomica dello street food: è facile infatti trovarli presso le bancarelle o nelle piccole tavole calde. E' un piatto estremamente economico e consiste in gnocchi di riso glutinoso (tteok) cotti in padella con una salsa piccante e saporita. La storia dei tteokbokki risale al 1800, quando venivano consumati in versione bianca presso la corte reale. A partire dagli anni '50 del '900 si dice invece che siano apparsi nel quartiere Sindang (Seoul) nella odierna versione rossa, diventando celebri negli anni successivi come cibo della classe operaia (che sostituiva il riso con gli gnocchi di riso).
Esistono davvero tantissime varietà nel tipo di ricetta dei tteokbokki, la ricetta vi propongo è facile e veloce. Se lo desiderate, potete aggiungere fish cake e uova sode.
INGREDIENTI
1 porzione gnocchi di riso (forma cilindrica)
1 1/2 tazze acqua
1 cucchiai gochujang
1 cucchiaio gochugaru
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio miele
1 aglio schiacciato
semi di sesamo
PREPARAZIONE
Versare in una padella acqua, gochujang, gochugaru, miele, salsa di soia e aglio. Mescolare bene e portare a bollore.
Aggiungere gli gnocchi e cuocere finché il sugo non si sarà ristretto (circa 20/25 minuti), mescolando di tanto in tanto.
Spolverare con semi di sesamo.
