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Spaghetti di riso al curry con verdure

Spaghetti di riso al curry con verdure, un piatto da ristorante cinese.


INGREDIENTI

  • 1 porzione spaghetti di riso

  • 1/2 cipolla tagliata a fette

  • 1 carota tagliata julienne

  • 1 zucchina tagliata julienne

  • 1 uovo

  • sale q.b.

  • olio per friggere q.b.

  • 2 cucchiai 1/2 salsa di soia

  • 1 cucchiaio 1/2 curry


PREPARAZIONE

  • Portare a bollore l'acqua in una pentola, immergervi gli spaghetti di riso. Spegnere la fiamma, coprire con un coperchio e lasciare cuocere così per circa 10 minuti. Scolare gli spaghetti, raffreddarli con acqua fredda, scolarli nuovamente e tenere da parte.

  • Scaldare dell'olio in una padella e versarvi un uovo. Cuocerlo strapazzandolo.

  • Versarvi poi la cipolla, la carota e la zucchina. Cuocere mescolando sempre per circa 5/10 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti.

  • Aggiungere gli spaghetti di riso, la salsa di soia, il curry e 1 tazzina di acqua calda. Mescolare bene. Aggiustare di sale e mescolare nuovamente. Cuocere finché il sughetto non si è ristretto.


Spaghetti di riso al curry con verdure ricetta cookingwiththehamster
Spaghetti di riso al curry con verdure | © cookingwiththehamster

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