Spaghetti burro e miso è la mia versione rivisitata della ricetta Five-Ingredient Creamy Miso Pasta di Alexa Weibel del New York Times.
INGREDIENTI
100 gr spaghetti
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio miso (io ho usato quello rosso, più saporito)
sale q.b.
Parmigiano q.b.
furikake leggermente piccante (facoltativo)
PREPARAZIONE
Cuocere al dente in acqua bollente e salata gli spaghetti.
Sciogliere il burro in una padella. Versarvi un mestolo di acqua di cottura.
Abbassare la fiamma e stemperarvi il miso.
Tenere da parte un mestolo di acqua di cottura. Scolare gli spaghetti al dente, versarli nella padella e mescolare con cura.
Spegnere la fiamma, versare abbondante Parmigiano sulla pasta e il mestolo di acqua di cottura. Mantecare.
Spolverare a piacere con furikake.
