Spaghetti all'assassina coreani

6/22/2026

Spaghetti all'assassina coreani: ricetta rivisitata del piatto iconico barese, spaghetti all'assassina.

INGREDIENTI

  • 100 gr spaghetti

  • 1 cucchiaio abbondante concentrato di pomodoro

  • 1 mestolo passata di pomodoro

  • sale q.b.

  • olio evo q.b.

  • 1 aglio a fettine

  • 1 cucchiaino gochugaru

PREPARAZIONE

  • Portare a bollore almeno 1 lt d'acqua in una pentola. Disciogliere il concentrato di pomodoro e aggiungere il sale. Tenere da parte in caldo.

  • Soffriggere l'aglio con l'olio in una padella larga e capiente. Aggiungere il gochugaru e la passata di pomodoro, mescolare.

  • Aggiungere gli spaghetti. Lasciare che si brucino per circa 5/10 minuti, poi rigirarli con una pinza.

  • Versare un mestolo di brodo di pomodoro e lasciare cuocere per almeno 20 minuti. Quando l'acqua si sarà assorbita, versare ancora un mestolo e procedere così, risottando.

  • Trascorso il tempo di cottura, lasciare che gli spaghetti brucino per bene.

Spaghetti all'assassina coreani | © Cookingwiththehamster
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