Somen freddi con umeboshi

7/3/2026

Somen freddi con umeboshi: ricetta giapponese estiva.

INGREDIENTI

  • 1 porzione somen

  • 1 bustina dashi granulare per brodo

  • 1 cucchiaino mirin

  • 1 cucchiaio salsa di soia

  • 1/2 cipollotto tritato finemente (solo la parte verde)

  • 1 cucchiaino pasta umeboshi (o 1 umeboshi tritato finemente)

  • 1/2 cetriolo a julienne sottile

  • semi di sesamo q.b.

  • 3 cubetti di ghiaccio

PREPARAZIONE

  • Portare a bollore per 3/4 minuti in una pentola 100 ml di acqua con il granulare per il brodo dashi, il mirin e la salsa di soia. Lasciare raffreddare in frigorifero.

  • Versare il brodo nella ciotola da portata e aggiungere l'umeboshi e il cipollotto.

  • Cuocere i somen secondo le indicazioni della confezioni. Scolarli, sciacquarli con acqua fredda e scolarli nuovamente.

  • Aggiungere i somen al brodo freddo. Guarnire con il cipollotto, i cubetti di ghiaccio e i semi di sesamo.

Somen freddi con umeboshi | © Cookingwiththehamster
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