Soba saltata con verdure
9/29/2026
Soba saltata con verdure: ricetta di ispirazione giapponese.
INGREDIENTI
1 porzione soba
olio di semi q.b.
1 pezzetto zenzero tagliato sottile
1 cipollotto tagliato finemente
1 carota tagliata a julienne
1 zucchina tagliata a julienne
1 cucchiaio vino di riso cinese
salsa di soia q.b.
semi di sesamo q.b.
PREPARAZIONE
Scaldare l'olio di semi in una padella. Soffriggere lo zenzero e il cipollotto.
Unire la carota e la zucchina. Cuocere a fiamma alta per circa cinque minuti, continuando a mescolare. Sfumare con il vino di riso cinese. Continuare la cottura brevemente, le verdure devono rimanere croccanti.
Cuocere la soba seguendo le indicazioni della confezione. Scolarla, sciacquarla con acqua fredda e scolarla nuovamente.
Versare la soba nella padella e rigirare.
Insaporire con salsa di soia e saltare per qualche istante.
Impiattare e guarnire con semi di sesamo.
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