Soba con avocado e pomodorini

La soba è una pasta giapponese di avocado saraceno.

La ricetta che vi propongo qui è la soba con avocado e pomodorini: una versione rivisitata perfetta per i giorni più caldi.

INGREDIENTI

• 1 porzione soba

• 10 pomodorini tagliati a metà

• 1/2 avocado tagliato a fettine

• 1 1/2 cucchiaio salsa di soia

• 1 cucchiaio aceto di riso

• 1/2 cucchiaio olio di sesamo

• q.b. ichimi togarashi

• q.b. cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)

• semi di sesamo

PREPARAZIONE

• Cuocere la soba seguendo le istruzioni della confezione. Raffreddare con acqua corrente fredda e scolare per bene.

• Unire nel piatto di portata soba, pomodorini, avocado e unire salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, ichimi togarashi e semi di sesamo. Mescolare con cura e guarnire con cipollotto.