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Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è una versione del riso cinese saltata più conosciuta ed apprezzata in Occidente, nonché una delle preparazioni più comuni della cucina sino-italiana.


INGREDIENTI

  • 1 porzione raffreddata riso cotto al vapore

  • 1 uovo sbattuto

  • 1 porzione prosciutto cotto a cubetti

  • 1 porzione piselli cotti (consiglio quelli surgelati e cotti in acqua bollente per qualche minuto e non quelli precotti nella latta)

  • 2 cucchiai vino di riso

  • olio vegetale

  • sale


PREPARAZIONE

  • Scaldare l'olio vegetale nel wok o in una padella. Versarsi l'uovo e strapazzarlo.

  • Aggiungere il riso e il prosciutto, continuare a mescolare a fiamma vivace per qualche minuto.

  • Sfumare bene con il vino di riso.

  • Aggiungere i piselli e il sale, continuando a mescolare.


Riso alla cantonese ricetta cookingwiththehamster
Riso alla cantonese | © cookingwiththehamster


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