Ramen vegano: ricetta vellutata, gustosa e saporita. Aggiungere olio piccante, se piace.
INGREDIENTI
1 porzione noodles
1 foglia alga kombu
2 funghi shiitake essiccati
1 cipollotto
2 pezzi aglio
1 pezzo zenzero tagliati a fettine
sale q.b.
1 bicchiere latte di soia senza zucchero
2 cucchiai pasta di sesamo
1/4 pak choi
PREPARAZIONE
Cuocere il pak choi in acqua bollente per 5 minuti e bagnarlo con acqua fredda. Tenere da parte.
Mettere in una ciotola 1/2 litro d'acqua, l'alga kombu e gli shiitake. Fare riposare per almeno 30 minuti e poi filtrare il tutto in una pentola.
Aggiungere al brodo cipollotto, zenzero e aglio, salare. Portare a bollore e schiumare. Dopo circa 30 minuti ridurre la fiamma, aggiungere il latte di soia. Mescolare.
Nella ciotola da portata versare la pasta di sesamo, poi il brodo bollente e rigirare il tutto con una frusta.
Cuocere i noodles seguendo le istruzioni della confezione, scolare e versarli nella ciotola. Guarnire con il pak choi.
