Pollo stufato coi funghi cinese

Pollo stufato coi funghi cinese: ricetta di una zuppa calda perfetta per l'autunno.

INGREDIENTI

• 2 sovracosce di pollo

• 3 funghi shiitake secchi in ammollo in abbondante acqua (o funghi shiitake freschi + 1/2 lt circa di acqua)

• olio di semi q.b.

• 1 cucchiaio zucchero

• 1/2 cipolla tagliata a fette

• 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine

• 1 foglia di alloro

• 2 cucchiaio vino di riso cinese

• 2 cucchiai salsa di soia chiara

• 1 cucchiaino salsa di soia scura

• 1 pezzetto zenzero tagliato a fettine

• 50 gr noodles di patata dolce

• 1 tazzina circa di acqua calda con 1 cucchiaino di maizena disciolto all'interno

PREPARAZIONE

• Scaldare l'olio in una pentola insieme allo zucchero. Quando si forma il caramello, aggiungere il pollo. Fare dorare su entrambi i lati.

• Aggiungere il vino di riso, la cipolla, l'aglio, l'alloro. Mescolare per circa 1 minuto.

• Aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e l'acqua dei funghi (avanzandone una tazzina), fino a coprire quasi tutto. Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti.

• Aggiungere i funghi, lo zenzero e i noodles di patata dolce. Mescolare e cuocere per 10 minuti.

• Aggiungere l'acqua calda con la maizena e lasciare legare un paio di minuti.