Pollo alle mandorle

Ricetta del pollo alle mandorle, iconico piatto sino-italiano.

INGREDIENTI

• 250 gr petto di pollo tagliato a tocchetti

• sale q.b.

• 1 cucchiaio vino di riso cinese

• 1 cucchiaio salsa di soia + q.b.

• olio di semi q.b.

• 2 cucchiai mandorle pelate

• 1/2 cipolla tagliata finemente

• 1 tazzina di fecola di patate disciolta in acqua calda

PREPARAZIONE

• Mescolare in una ciotola il pollo con il sale, il vino di riso cinese e la salsa di soia. Lasciare marinare per almeno 10 minuti.

• Scaldare l'olio di semi in una padella e tostarvi le mandorle, continuando a girarle. Poi prelevarle e tenerle da parte.

• Nello stesso olio, soffriggere la cipolla. Poi aggiungervi il pollo marinato e, dopo qualche minuto, unire le mandorle tostate, la fecola di patate disciolta in acqua calda e regolare la sapidità con la salsa di soia. Lasciare addensare continuando a mescolare.