Questa ricetta è una rivisitazione americana della ricetta cinese Shaxian noodles. Io ho utilizzato degli udon giapponesi, perché ne amo la consistenza, ma possono essere sostituiti con i vostri noodle preferiti.
Ecco la ricetta dei peanut butter udon!
INGREDIENTI
1 porzione udon (io ho usato quelli precotti da rinvenire in acqua bollente per 1 minuto)
1 cucchiaio abbondante burro d'arachidi
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaino olio di sesamo
1 cucchiaino salsa piccante (io ho usato la tobanjan)
1/2 cucchiaino zucchero
1 aglio schiacciato
1 pezzetto zenzero grattuggiato
cipollotto affettato finemente (solo la parte verde)
arachidi sbriciolate
semi di sesamo
PREPARAZIONE
Preparare la salsa cremosa mescolando in una ciotola burro d'arachidi, salsa di soia, olio di sesamo, salsa piccante, zucchero, aglio, zenzero e un poco d'acqua calda.
Cuocere gli udon e scolarli.
Mescolare gli udon con la salsa. Guarnire con arachidi sbriciolate, semi di sesamo e cipollotto.
