Pancake di patate e cipollotti

Pancake di patate e cipollotti: ricetta cinese.

INGREDIENTI

• 250 gr patate pelate e grattuggiate

• pepe di Sichuan q.b.

• 1 cucchiaino cinque spezie

• 1 cipollotto tagliato fine (solo la parte verde)

• 1 cucchiaio fecola di patate

• olio di semi q.b.

• sale q.b.

PREPARAZIONE

• Unire in una ciotola patate, pepe di Sichuan, cinque spezie, cipollotto e fecola di patate. Mescolare e tenere da parte.

• Scaldare dell'olio di semi in una padella. Versarvi il composto di patate e realizzare la forma del pancake con una spatola. Friggere per circa 5 minuti, o finché non risulta dorato. Girare e cuocere facendo dorare dall'altra parte.

• A cottura ultimata condire con il sale.