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Pajeon - pancake salato coreano con cipollotto

Il pajeon (파전) è il pancake salato coreano con cipollotto. In Corea del Sud è abitualmente consumato a casa durante i giorni di pioggia, essendo considerato un comfort food.


INGREDIENTI

  • 3 cucchiai farina

  • 1 cucchiaio maizena

  • 1 cucchiaino sale

  • 1 uovo sbattuto

  • 2 cipollotti interi: la parte verde tagliata a metà, quella bianca a fettine

  • 1/2 bicchiere acqua fredda

  • olio vegetale


SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO

  • 1 cucchiaio salsa di soia

  • 1 cucchiaino olio di sesamo tostato

  • gochugaru q.b.

  • semi di sesamo


PREPARAZIONE

  • Mescolare in una ciotola farina, maizena, sale e acqua. Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare bene.

  • Scaldare l'olio in una padella e versarvi la pastella con il cipollotto. Una volta cotto il pajeon su un lato, girarlo come una frittata e continuare la cottura. Entrambi i lati devono risultare ben dorati e croccanti.

  • Preparare la salsa di accompagnamento unendo tutti gli ingredienti in una ciotolina.

  • Tagliare il pajeon a quadrotti da intingere uno alla volta nella salsa di accompagnamento.


Pajeon ricetta cookingwiththehamster
Pajeon | © cookingwiththehamster



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