Oi muchim - kimchi di cetriolo

Oi muchim (오이무침) - kimchi di cetriolo.
Perfetto da servire come banchan ("contorno") a piatti di carne o come antipasto.

INGREDIENTI

• 1 cetriolo tagliato a rondelle

• 1 manciata sale grosso

• 1/4 cipolla tagliata a fette sottili

• 1 cucchiaio gochugaru

• 2 cucchiai salsa di soia

• 1 cucchiaio aceto di riso

• 1 cucchiaino zucchero

• 1 cucchiaio miele

• semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

• Mescolare in una ciotola le rondelle di cetriolo con il sale grosso. Lasciare risposare per almeno 10 minuti, in modo che il cetriolo rilasci l'acqua.

• Mescolare in una ciotola il gochugaru, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero, il miele e i semi di sesamo.

• Colare l'acqua dalle rondelle di cetriolo e tamponarle con della carta da cucina.

• Unire in una ciotola il cetriolo, la cipolla e salsa preparata precedentemente. Guarnire con semi di sesamo.