Noodles cinesi con melanzane nella pentola di terracotta
9/10/2026
Noodles cinesi con melanzane nella pentola di terracotta: ricetta.
INGREDIENTI
100 gr noodles di soia o glass noodles
1/2 melanzana tagliata a tocchetti lunghi 3 cm e larghi 1 cm
3 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio aceto di riso nero
1 cipollotto tagliato finemente + parte verde tagliata finemente per guarnire
1 spicchio aglio schiacchiato
1 pezzetto zenzero pelato e tagliato finemente
olio di semi q.b.
PREPARAZIONE
Preparare i noodles secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Tenere da parte.
Scaldare l'olio in una padella e cuocere le melanzane, finché non risultano ben dorate. Prelevare e tenere da parte.
Nella stessa padella, aggiungere dell'altro olio e soffriggere a fiamma alta l'aglio, lo zenzero e il cipollotto.
Aggiungere i noodles e condire con salsa di soia, aceto di riso nero e aggiungere 200 ml di acqua calda. Mescolare per bene.
Trasferire il tutto nella pentola di terracotta e coprire con il coperchio. Continuare la cottura per qualche minuto, finché il sughetto non si sarà ristretto.
Guarnire con del cipollotto e servire.
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