Mini kimbap con cetriolo, tonno e maionese
7/16/2026
Mini kimbap con cetriolo, tonno e maionese: ricetta dei rotolini di riso coreani.
INGREDIENTI
200 gr riso per sushi (o a chicco corto)
1/2 cetriolo svuotato dei semi, pelato e tagliato a julienne
1 scatoletta di tonno al naturale
1 cucchiaio di maionese
3 fogli (o più) alga kim o nori
sale q.b.
pepe q.b.
olio di semi di sesamo tostato q.b.
semi di sesamo q.b.
PREPARAZIONE
Lavare il riso con acqua fredda almeno 3/4 volte, finché l'acqua non risulta limpida. Scolarlo e metterlo in una pentola. Coprire con acqua: il livello dell'acqua deve arrivare sopra quello del riso di circa 1 centimetro. Accendere la fiamma e portare a leggero bollore. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, senza mai scoprire. Spegnere la fiamma e lasciare riposare così, sempre senza scoprire, per 5 minuti.
Una volta cotto, mettere il riso in una ciotola e condirlo con sale, olio di semi tostato e semi di sesamo. Mescolare con cura con una paletta facendo un movimento come se lo si volesse tagliare.
Mettere le strisce di cetriolo in una ciotola e salare leggermente. Aspettare 10 minuti e strizzare, eliminando l'acqua in eccesso. Tenere da parte.
Mescolare molto bene in una ciotola il tonno con la maionese, sale e pepe. Tenere da parte.
Tagliare ogni foglio di alga kim o nori in 4 quadratini della stessa grandezza.
Assemblaggio: mettere al centro del quadratino di alga un pugnetto di riso. Inumidirsi le dita con dell'acqua e stenderlo, lasciando una striscia vuota sulla parte più alta. Guarnire al centro con il cetriolo e il tonno con la maionese, disponendoli in orizzontale. Procedere arrotolando il kimbap facendo una leggera pressione per chiuderlo.
Disporre i kimbap sul piatto da portata. Spennellare la superficie con l'olio di sesamo tostato e guarnire con semi di sesamo.
Da consumare subito, evitando di metterlo in frigorifero: l'alga assorbe l'umidità diventando molle e il riso diventa duro.
CookingWithTheHamster
Contatti
Newletter
© 2025. All rights reserved.