Matcha creme brulee al panettone

Matcha creme brulee al panettone è una versione del dolce giapponese con tè verde matcha e panettone italiano.

INGREDIENTI

• 1 fetta di panettone tagliato a pezzi piccoli

• 2 tuorli

• 1 cucchiaio di zucchero + q.b.

• 80 ml latte

• 100 ml panna senza zucchero

• 2 cucchiaini matcha

PREPARAZIONE

• Unire il panettone, i tuorli e lo zucchero.

• Scaldare in una pentola il latte con la panna. Spegnere il fuoco e unire il matcha, setacciandolo con un colino a maglie strette. Mescolare con cura.

• Versare il liquido al matcha sul panettone e frullare il tutto con un frullatore a immersione.

• Filtrare la crema, che deve risultare omogenea e liscia.

• Distribuire la crema nei pirottini. Distribuirli in una teglia dai bordi alti, riempiendola di acqua fino a metà dei pirottini.

• Cuocere in forno preriscaldato a 150° C per 30 minuti.

• Lasciare raffreddare in frigorifero per due ore.

• Cospargere la superficie con lo zucchero e bruciacchiare con il cannello. Aspettare che si solidifichi per un paio di minuti e servire.