Manzo con peperoni e cipollotto è una ricetta da ristorante cinese ispirata allo Shandong.
INGREDIENTI
300 gr carne di manzo a fette
1 peperone rosso tagliato a quadrotti
1 cipollotto tagliato a fette
1 aglio schiaggiato
1 pezzetto zenzero tagliato a fettine
olio di semi
sale q.b.
pepe nero grattuggiato q.b.
3 cucchiai salsa di soia
1/2 cucchiaino fecola di patate
1 cucchiaio vino di riso cinese
PREPARAZIONE
Unire in un piatto la carne di manzo, sale, pepe, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di semi. Mescolare e aggiungere la fecola di patate. Mescolare nuovamente e lasciare marinare 15 minuti.
Scaldare dell'olio vegetale in una padella e cuocervi brevemente la carne. Prelevarla e tenerla da parte.
Aggiungere dell'olio nella padella e soffriggervi l'aglio e lo zenzero.
Soffriggere un paio di minuti il cipollotto e poi aggiungere il peperone. Cuocere mescolando a fiamma alta per cinque minuti. Se il tutto dovesse seccarsi eccessivamente, aggiungere dell'olio. Salare.
Aggiungere la carne e fare saltare. Insaporire con 2 cucchiai di salsa di soia e vino di riso cinese. Fare sfumare e servire immediatamente.
