Luckyman Noodles
1/17/2025
In zona Porta Genova ha appena aperto un piccolo locale semplice ma accogliente chiamato Luckyman Noodles, dedicato al mazesoba.
Il padrone di casa è Luca Catafalmo, che già abbiamo imparato a conoscere per i suoi Casa Ramen e Casa Ramen Super in zona Isola.
Le sue ricette, tutte frutto della sua personale interpretazione, hanno convinto molti milanesi non avvezzi alla cucina nipponica ad apprezzare le famose ciotole fumanti con tagliolini.
Da una personalità eclettica come quella di Luca, non potete che aspettarvi dei piatti curiosi.
Il menù si concentra su pochi piatti, esattamente come la tradizione giapponese vuole. Tuttavia non aspettatevi grandi classici: la creatività qui è casa.
Tra gli zensai (antipasti) io ho scelto i wonton con patate dolci piccanti e soia vinagrette. Una esplosione di gusto e di... piccante (piacevolissimo)! La pasta sottile dei wonton è gradevole, ma la vera sorpresa è il ripieno, corposo e saporito. Non vi sembrerà affatto di stare mangiando delle semplici patate. Quindi, consiglio assolutamente di provare questi ravioli.
Per quanto riguarda i noodles in brodo, ho gustato il Luckyramen (brodo vegetariano intenso, chashu, cipollotto, alga nori, zenzero e menma). Una esplosione di aromi: lo zenzero e il cipollotto letteralmente spingono sulle papille gustative, senza mai dare fastidio. I noodles sono gialli ed elastici (la produzione è a opera di terzi ma artigianale) e la carne è succulenta. Insomma, un grande piatto.
Ma la vera star del locale è il mazesoba, famoso ramen senza brodo, considerato una prelibatezza di Nagoya. Qui è proposto con chashu, zenzero, germogli di soia, cipollotto, menma, mizuna e tuorlo. Da mescolare bene e da gustare senza prendere fiato, da quanto è buono. A mio avviso, vince a mani basse.
Come piccolo fuori menù ho provato del packchoi su crema di tofu, miso e sesamo. Se non posso tornare da Luckyman Noodles tutti i giorni voglio provare a ricrearlo a casa, tanto era buono!
Nessun dolce, qui come in Giappone si viene per un pasto veloce e confortevole, poi si va via.
L'esperienza è stata decisamente positiva, resa ancora più gradevole dalla vista della cucina a vetri: mi sono goduta così la preparazione di tutti i piatti. I piatti di noodles e i donburi, tra l'altro, possono essere realizzati con ricette vegane.
Altro punto a favore è il prezzo, davvero onesto in una Milano che ormai ha poco da offrire ma a delle cifre da capogiro.
📍Via Savona 15, Milano 💰 $$








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