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Lo mien - noodles cinesi saltati con carne e verdure

I lo mien (撈麵 - "tagliatelle mescolate") sono sono i noodles cinesi saltati con carne e verdure. Questa ricetta prevede l'uso di pasta l'uovo e la carne di manzo, che può essere sostituita con pollo o gamberetti. Oppure potete scegliere di usare solo verdure. Questo piatto è generalmente considerato la variante secca della zuppa di noodles ed è molto popolare negli Stati Uniti, dove viene ordinato solitamente come cibo d'asporto.


INGREDIENTI PER LA MARINATA DI CARNE

  • 250 gr manzo tagliato sottile

  • 1 cucchiaino fecola

  • 1 cucchiaino salsa di soia

  • 1 cucchiaino olio di sesamo


INGREDIENTI PER LA SALSA

  • 2 cucchiai salsa di soia

  • 1 cucchiaio olio di sesamo

  • 1 cucchiaino zucchero

  • pepe q.b.

  • sale q.b.


INGREDIENTI NOODLES

  • 1 porzione noodles secchi all'uovo

  • olio vegetale

  • 1 aglio schiacciato

  • 1/2 peperone rosso tagliato sottile

  • 1 pak choi sbianchito (bollito per un paio di minuti e raffreddato in acqua fredda)

  • vino di riso cinese per cucinare

  • 1 manciata germogli di soia

  • 1 cipollotto tagliato fine


PREPARAZIONE

  • Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per la marinata della carne e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

  • Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per la salsa. Tenere da parte.

  • Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente. Tenere da parte.

  • Soffriggere in una padella l'olio vegetale con l'aglio. Aggiungere la carne marinata con il sughetto. Saltare brevemente e prelevare la carne, tenendola da parte.

  • Aggiungere in padella il peperone e il pak choi. Fare saltare velocemente a fiamma alta.

  • Aggiungere i noodles, fare saltare e versare la salsa.

  • Continuando a saltare, aggiungere i germogli di soia, il cipollotto e la carne.


Lo mien ricetta cookingwiththehamster
Lo mien | © cookingwiththehamster


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