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Lo mien - noodles cinesi saltati con carne e verdure

I lo mien (撈麵 - "tagliatelle mescolate") sono sono i noodles cinesi saltati con carne e verdure. Questa ricetta prevede l'uso di pasta l'uovo e la carne di manzo, che può essere sostituita con pollo o gamberetti. Oppure potete scegliere di usare solo verdure. Questo piatto è generalmente considerato la variante secca della zuppa di noodles ed è molto popolare negli Stati Uniti, dove viene ordinato solitamente come cibo d'asporto.


INGREDIENTI PER LA MARINATA DI CARNE

- 250 gr manzo tagliato sottile

- 1 cucchiaino fecola

- 1 cucchiaino salsa di soia

- 1 cucchiaino olio di sesamo


INGREDIENTI PER LA SALSA

- 2 cucchiai salsa di soia

- 1 cucchiaio olio di sesamo

- 1 cucchiaino zucchero

- pepe q.b.

- sale q.b.


INGREDIENTI NOODLES

- 1 porzione noodles secchi all'uovo

- olio vegetale

- 1 aglio schiacciato

- 1/2 peperone rosso tagliato sottile

- 1 pak choi sbianchito (bollito per un paio di minuti e raffreddato in acqua fredda)

- vino di riso cinese per cucinare

- 1 manciata germogli di soia

- 1 cipollotto tagliato fine


PREPARAZIONE

- Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per la marinata della carne e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

- Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per la salsa. Tenere da parte.

- Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente. Tenere da parte.

- Soffriggere in una padella l'olio vegetale con l'aglio. Aggiungere la carne marinata con il sughetto. Saltare brevemente e prelevare la carne, tenendola da parte. - Aggiungere in padella il peperone e il pak choi. Fare saltare velocemente a fiamma alta. - Aggiungere i noodles, fare saltare e versare la salsa. - Continuando a saltare, aggiungere i germogli di soia, il cipollotto e la carne.

Lo mien ricetta cookingwiththehamster
Lo mien | © cookingwiththehamster


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