Kung fu bao
A Nolo Kung fu bao è una vera e propria istituzione: specializzato in ravioli e bao, questo piccolo locale è diventato così celebre da aprire un corner nel quartiere dello street food cinese per eccellenza, ovvero Via Paolo Sarpi. Ed è proprio qua che ho provato le specialità di questo locale di ispirazione cinese - in quello storico di Viale Monza potete trovare molti di più piatti, in Chinatown invece vi è una selezione.
Si tratta di una vetrina, con un paio di tavoli all'esterno dove gustare le specialità. Io vi consiglio l'asporto o il delivery perché durante le giornate di sole il caldo è davvero insopportabile.
Le pietanze in menù sono tutte artigianali e si sente (dalla cucina a vista potete infatti osservare i cuochi al lavoro): baozi e ravioli alla griglia o al vapore, di carne (manzo o maiale) e vegetariani. Per ogni categoria è possibile ordinare il piatto misto.
Io ho assaggiato, e vi consiglio, gli shao mai al vapore (ravioli di gambero e castagna d'acqua), belli e molto delicati. Non intingeteli nella salsa di soia, così gusterete meglio il sapore dei gamberi!
Dei bao alla griglia ho assaggiato il mix, un ottimo modo per assaggiarli tutti: si presentano piccoli e di una colorazione differente per poterli distinguere. Buoni anche i ravioli di manzo al vapore (che vi consiglio di intingere nella salsa piccante fatta in casa), ma i ravioli di maiale alla piastra sono quelli che mi sono piaciuti di più in assoluto: si presentano con una forma allungata e vagamente piatta, perfetti intinti nella salsa di soia con aceto di riso.
Come dolce, il famoso porco bao al cioccolato o alla crema di uova.
Kung fu bao è un'ottima scelta se si vuole gustare qualcosa di sfizioso anche passeggiando. Il personale è gentile e sorridente e i prezzi sono abbastanza in linea con quelli degli altri ristoranti della via principale. Troverete i ravioli anche nella mia guida allo street food di Chinatown a Milano.
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