Kimchi udon

Kimchi udon, ricetta coreana di noodles piccanti e cremosi.

INGREDIENTI

• 1 confezione udon precotti

• olio q.b.

• 1 fetta carne di maiale (lonza o pancetta) tagliata a strisce

• 1/2 cipolla tagliata a fette

• 1 cipollotto tagliato a fette

• 2 cucchiai di kimchi

• sale q.b.

• 1 cucchiaino zucchero

• 1 cucchiaino gochujang

• 1 cucchiaino burro

• 1 cucchiaino sciroppo di zucchero o miele

• 1 uovo

• semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

• Scalda dell'olio in una padella e cuocervi la carne con la cipolla e il cipollotto. Aggiungere il kimchi e continuare la cottura.

• Versarvi una tazzina di acqua calda, sale, zucchero e gochujang. Stemperare il tutto e terminare la cottura a fiamma moderata.

• Aggiungere gli udon (se è difficile separarli, aggiungere acqua calda) e mescolare per bene. Mantecare con burro e sciroppo di riso o miele. Impiattare velocemente.

• Aggiungere un filo d'olio nella padella e cuocervi velocemente l'uovo. Salare.

• Guarnire gli udon con l'uovo e spolverare con semi di sesamo.