top of page
  • Immagine del redattorecookingwiththehamster

Kimchi jeon - pancake salato coreano con kimchi

Con Kimchi jeon (김치전) si indica il pancake salato coreano con kimchi (cavolo cinese fermentato piccante). Si tratta di una preparazione molto semplice e gustosa, tipica della cucina casalinga e incredibilmente popolare, servita solitamente accompagnata da soju o makgeolli come banchan ("contorno") o come semplice snack. Esistono molte varietà di pancake salati coreani, le più comuni sono quelle a base di cipollotto, carne e patate, frutti di mare, fagioli mungo e ovviamente questa a base di kimchi.


INGREDIENTI

  • 5 cucchiai circa di acqua

  • 5 cucchiai circa di farina

  • kimchi tagliato a pezzetti

  • 1 presa di zucchero

  • 1/2 cipolla tagliata finemente

  • 1 cipollotto tagliato finemente

  • olio vegetale


PREPARAZIONE

  • Preparare la pastella mescolando la farina, la cipolla, il cipollotto, il kimchi e l'acqua.

  • Scaldare la padella con dell'olio vegetale. Aggiungere il composto e dare la forma di una frittella piatta. Cuocere finché non risulta dorato scuro e poi girare. Continuare a cuocere.


Kimchi Jeon ricetta Cookingwiththehamster
Kimchi Jeon | © Cookingwiththehamster


bottom of page