Con Kimchi jeon (김치전) si indica il pancake salato coreano con kimchi (cavolo cinese fermentato piccante). Si tratta di una preparazione molto semplice e gustosa, tipica della cucina casalinga e incredibilmente popolare, servita solitamente accompagnata da soju o makgeolli come banchan ("contorno") o come semplice snack. Esistono molte varietà di pancake salati coreani, le più comuni sono quelle a base di cipollotto, carne e patate, frutti di mare, fagioli mungo e ovviamente questa a base di kimchi.
INGREDIENTI
5 cucchiai circa di acqua
5 cucchiai circa di farina
kimchi tagliato a pezzetti
1 presa di zucchero
1/2 cipolla tagliata finemente
1 cipollotto tagliato finemente
olio vegetale
PREPARAZIONE
Preparare la pastella mescolando la farina, la cipolla, il cipollotto, il kimchi e l'acqua.
Scaldare la padella con dell'olio vegetale. Aggiungere il composto e dare la forma di una frittella piatta. Cuocere finché non risulta dorato scuro e poi girare. Continuare a cuocere.
