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Kimchi fried rice

Kimchi fried rice, detto anche kimchi-bokkeum-bap (김치볶음밥), è uno dei piatti più popolari della gastronomia sudcoreana. Realizzato in maniera semplicissima, è facilmente replicabile a casa e costituisce uno dei pasti più comuni in Corea. Agli ingredienti base riportati in questa ricetta, è anche possibile aggiungere altri tipi di verdure o lo spam, la carne pressata in latta.


INGREDIENTI

  • 1 porzione di riso cotto al vapore (meglio utilizzare quello avanzato il giorno prima)

  • 1 cipollotto tritato finemente (dividere la parte bianca da quella verde)

  • kimchi con il suo liquido

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaino di zucchero

  • 1 cucchiaio di gochugaru

  • olio vegetale

  • olio di sesamo tostato

  • 2 o 3 cucchiai di salsa di soia

  • semi di sesamo

  • alga gim tostata (o alga nori)


PROCEDIMENTO

  • Soffriggere in una padella con olio vegetarle la parte bianca del cipollotto. Aggiungere il kimchi con il suo liquido e fare soffriggere. Aggiungere zucchero, salsa di soia, gochugaru e olio di sesamo tostato.

  • Aggiungere il riso cotto a vapore e fare soffriggere bene.

  • Preparare l'uovo al tegamino.

  • Impiattare: disporre il riso fritto con sopra l'uovo al tegamino, spolverare con semi di sesamo e la parte verde del cipollotto.

  • Guarnire con strisce di alga gim tostata: basta passare velocemente dell'alga gim sul fornello accesso, facendo attenzione a non bruciarsi.


Kimchi fried rice ricetta Cookingwiththehamster
Kimchi fried rice | © Cookingwiththehamster


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