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Riso fritto con kimchi

Detto anche kimchi-bokkeum-bap (김치볶음밥), è uno dei piatti più popolari della gastronomia sudcoreana. Realizzato in maniera semplicissima, è facilmente replicabile a casa e costituisce uno dei pasti più comuni in Corea. Agli ingredienti base riportati in questa ricetta, è anche possibile aggiungere altri tipi di verdure o lo spam, la carne pressata in latta.
INGREDIENTI
- 1 porzione di riso cotto al vapore
- 1 testa di aglio schiacciato
- 1/2 cipolla tritata
- 150 gr kimchi col suo liquido
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaio di gochugaru
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 o 3 cucchiai di salsa di soia
- semi di sesamo
- strisce di alga gim tostata
PROCEDIMENTO
- Preparare il riso al vapore e tenere da parte.
- Soffriggere con olio vegetarle in una padella la cipolla e l'aglio. Aggiungere il kimchi col suo liquido e fare soffriggere per circa 3 minuti.
- Aggiungere il riso cotto a vapore e fare soffriggere per altri 3 minuti.
- Regolare la sapidità con la salsa di soia.
- Preparare l'uovo al tegamino.
- Impiattare: in un piatto fondo disporre il riso fritto, sopra porvi l'uovo al tegamino, spolverare con semi di sesamo e guarnire con strisce di alga gim tostata. Servire subito.
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