Riso fritto con kimchi

Kimchi fried rice | © Cookingwiththehamster

Detto anche kimchi-bokkeum-bap (김치볶음밥), è uno dei piatti più popolari della gastronomia sudcoreana. Realizzato in maniera semplicissima, è facilmente replicabile a casa e costituisce uno dei pasti più comuni in Corea. Agli ingredienti base riportati in questa ricetta, è anche possibile aggiungere altri tipi di verdure o lo spam, la carne pressata in latta.

INGREDIENTI

1 porzione di riso cotto al vapore

1 testa di aglio schiacciato

1/2 cipolla tritata

150 gr kimchi col suo liquido

1 uovo intero

1 cucchiaio di gochugaru (peperoncino rosso secco a scaglie)

3 cucchiai di olio vegetale

2 o 3 cucchiai di salsa di soia

semi di sesamo

strisce di alga gim tostata

PROCEDIMENTO

- Preparare il riso al vapore e tenere da parte.

- Soffriggere con olio vegetarle in una padella la cipolla e l'aglio. Aggiungere il kimchi col suo liquido e fare soffriggere per circa 3 minuti.

- Aggiungere il riso cotto a vapore e fare soffriggere per altri 3 minuti.

- Regolare la sapidità con la salsa di soia.

- Preparare l'uovo al tegamino.

- Impiattare: in un piatto fondo disporre il riso fritto, sopra porvi l'uovo al tegamino, spolverare con semi di sesamo e guarnire con strisce di alga gim tostata. Servire subito.