I tre tesori della terra

I tre tesori della terra (Di San Xian): ricetta cinese del piatto casalingo della Cina del nord-est.

INGREDIENTI

• 2 patate grosse tagliate a metà e poi a fette spesse

• 1 melanzana tagliata a tocchetti

• 2 peperoni verdi tagliati a tocchetti

• 1/2 cipolla tagliata a fette

• 2 spicchi aglio tritato

• 2 cucchiai salsa di soia

• sale q.b.

• olio di semi q.b.

• 1 cucchiaino zucchero

• 2 cucchiai fecola di patate

PREPARAZIONE

• Unire in una ciotola la salsa di soia, il sale, lo zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate e 200 ml di acqua tiepida. Mescolare bene e tenere da parte.

• Mescolare le melanzane con 1 cucchiaio di fecola di patate. Tenere da parte.

• Scaldare abbondante olio di semi in una padella. Friggervi le patate per circa 15 minuti, devono risultare ben dorate. Prelevarle e tenerle da parte.

• Nello stesso olio, friggervi le melanzane (circa 10 minuti), continuando a mescolarle.

• Unire alle melanzane i peperoni, le patate, la cipolla, l'aglio e mescolare.

• Aggiungervi il condimento preparato all'inizio, mescolare e lasciare addensare.