Uno dei piatti più apprezzati e consumati sia a casa che nei locali in Giappone durante i mesi più caldi è sicuramente l'hiyashi chuka (冷やし中華), un ramen freddo delizioso.
Realizzare questo piatto è davvero facilissimo, infatti molti giapponesi lo preparano appunto anche a casa. Vengono impiegati ingredienti freschi, soprattutto verdura; in generale i topping variano a seconda del vostro gusto personale, io vi propongo una versione classica e semplice da replicare.
INGREDIENTI
1 porzione ramen cotti, raffreddati in acqua fredda e ben scolati
1 fetta prosciutto cotto
1/2 pomodoro
1/2 cetriolo
1 uovo
1 cucchiaino zucchero
sale
semi di sesamo
1/2 cucchiaino olio di sesamo
2 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio aceto di riso
1 cucchiaio 1/2 pasta di sesamo (o tahina)
1 pezzetto zenzero grattuggiato
1 cucchiaino tobanjan (o pasta di peperoncino)
olio vegetale
PREPARAZIONE
Sbattere l'uovo e salare. Ungere una pentola con olio vegetale e cuocere una frittata. Lasciare raffreddare e tagliare a listarelle.
Tagliare a listarelle il cetriolo, il prosciutto e il pomodoro. Tenere da parte.
Tagliare il pomodoro a metà e poi a fette. Tenere da parte.
Preparare la salsa mescolando salsa di soia, aceto di riso, tobanjan, pasta di sesamo, zenzero, zucchero e sale.
Versare il ramen freddo nel piatto da portata e condire con la salsa. Disporvi sopra prosciutto, cetriolo, frittata e pomodoro. Spolverare con semi di sesamo.
