Gamja jorim (감자조림) è un ottimo snack o, meglio ancora, contorno coreano da consumare caldo oppure freddo.
INGREDIENTI
200 gr patate pelate e tagliate a pezzi grossi
olio vegetale
olio sesamo tostato
1 e 1/2 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio mirin
1 pezzetto zenzero grattuggiato
1 spicchio aglio schiacciato
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiai miele
1 cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)
semi di sesamo
PREPARAZIONE
Cuocere le patate in acqua bollente per 20 minuti. Scolare
Preparare la salsa mescolando in una ciotola salsa di soia, mirin, zenzero, aglio, zucchero e miele.
Versare l'olio vegetale in una padella insieme alle patate. Mescolare finché non si forma la crosticina bruna esterna.
Versare la salsa, mescolare finché non si assorbe e si caramella.
Guarnire con cipollotto e semi di sesamo.
