Gamja jorim - patate glassate alla soia e al miele

Gamja jorim (감자조림) è un ottimo snack o, meglio ancora, contorno coreano da consumare caldo oppure freddo.

INGREDIENTI

• 200 gr patate pelate e tagliate a pezzi grossi

• olio vegetale

• olio sesamo tostato

• 1 e 1/2 cucchiaio salsa di soia

• 1 cucchiaio mirin

• 1 pezzetto zenzero grattuggiato

• 1 spicchio aglio schiacciato

• 1 cucchiaino zucchero

• 2 cucchiai miele

• 1 cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)

• semi di sesamo

PREPARAZIONE

• Cuocere le patate in acqua bollente per 20 minuti. Scolare

• Preparare la salsa mescolando in una ciotola salsa di soia, mirin, zenzero, aglio, zucchero e miele.

• Versare l'olio vegetale in una padella insieme alle patate. Mescolare finché non si forma la crosticina bruna esterna.

• Versare la salsa, mescolare finché non si assorbe e si caramella.

• Guarnire con cipollotto e semi di sesamo.