Gaji namul è un ottimo banchan (contorno) coreano perfetto sia caldo che freddo. La ricetta originale prevede la melanzana cotta al vapore, ma visto che molti di voi non possiedono l'attrezzatura corretta a casa ho deciso di cuocere le melanzane in padella. Potete inoltre condire le melanzane con del peperoncino a piacere.
INGREDIENTI
1 melanzana tagliata a fette per il lungo
olio vegetale
1 spicchio aglio schiacciato
1 pizzico sale
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaino olio di sesamo tostato
1 cucchiaio mirin
1 cucchiaino zucchero
1 cipollotto tritato finemente (solo la parte verde)
semi di sesamo
PREPARAZIONE
Preparare la salsa mescolando aglio, sale, salsa di soia, olio di sesamo, mirin e zucchero.
Versare l'olio vegetale in una padella e cuocervi le melanzane finché non sono morbide e dorate.
Versare la salsa e lasciare rapprendere mescolando.
Impiattare e guarnire con cipollotto e semi di sesamo.
