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  • Immagine del redattorecookingwiththehamster

Gaji namul - melanzane alla soia

Gaji namul è un ottimo banchan (contorno) coreano perfetto sia caldo che freddo. La ricetta originale prevede la melanzana cotta al vapore, ma visto che molti di voi non possiedono l'attrezzatura corretta a casa ho deciso di cuocere le melanzane in padella. Potete inoltre condire le melanzane con del peperoncino a piacere.


INGREDIENTI

  • 1 melanzana tagliata a fette per il lungo

  • olio vegetale

  • 1 spicchio aglio schiacciato

  • 1 pizzico sale

  • 1 cucchiaio salsa di soia

  • 1 cucchiaino olio di sesamo tostato

  • 1 cucchiaio mirin

  • 1 cucchiaino zucchero

  • 1 cipollotto tritato finemente (solo la parte verde)

  • semi di sesamo


PREPARAZIONE

  • Preparare la salsa mescolando aglio, sale, salsa di soia, olio di sesamo, mirin e zucchero.

  • Versare l'olio vegetale in una padella e cuocervi le melanzane finché non sono morbide e dorate.

  • Versare la salsa e lasciare rapprendere mescolando.

  • Impiattare e guarnire con cipollotto e semi di sesamo.


Gaji namuli ricetta cookingwiththehamster
Gaji namuli | © cookingwiththehamster


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