Duu Ramen Bar

Duu Ramen Bar è un microscopico locale che propone ramen di ispirazione giapponese, situato in zona Gioia.

Gli interni sono molto curati, infatti sembra di trovarsi in un izakaya giapponese. Un unico lungo bancone contornato da tanti piccoli sgabelli compone gli interni. Ovunque bottiglie, poster e immagini che richiamano il Sol Levante.
La specialità è il ramen, proposto in alcune declinazioni. Io ho provato quello all'aglio nero, difficile da trovare in Italia. Il brodo era corposo, tuttavia per niente "agliato", e i noodles erano tenaci e spessi - la porzione era decisamente esigua rispetto al resto degli ingredienti, giusto un paio di "forchettate". Le guarnizioni da bocciare: la menma non era quella giappone, bensì i classici pezzi di bambù in salamoia nel barattolo di vetro, l'uovo, sebbene cotto al punto giusto, non era marinato, e la carne consisteva in tanti pezzi di pollo bollito. Davvero una pessima scelta.
Nemmeno il tonkotsu aveva niente a che vedere con l'originale nipponico.

La mia esperienza da Duu Ramen Bar non è stata positiva, purtroppo. Nonostante il gentile cameriere in sala mi abbia assicurato che il proprietario ha studiato il ramen in Giappone e che, addirittura, il loro è l'unico vero ramen a Milano, a mio avviso qui siamo davvero molto lontani dall'originale. Peccato perché l'ambientazione è molto carina, così come è valida la proposta dei sakè. Il conto finale, inoltre, è elevato.

📍 Via Adda 3, Milano 💰 $$$$