Dakgalbi - pollo piccante coreano con formaggio
10/27/2026
Dakgalbi: ricetta del pollo piccante coreano con formaggio filante.
INGREDIENTI
500 gr pollo (petto o sovracoscia) disossato e tagliato a pezzetti
1 cucchiaino gochugaru
1 cucchiaino gochujang
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio mirin
2 cucchiai salsa di soia
1 aglio schiacciato
1/2 cipolla tagliata finemente + 1/2 cipolla tagliata a fette
1/4 cavolo napa (o cavolo bianco) tagliato finemente
1 cipollotto tagliato a fettine
3 cucchiai abbondanti preparato alimentare mozzarella grattuggiato
PREPARAZIONE
Unire in una ciotola pollo, gochugaru, gochujang, zucchero, mirin, salsa di soia, aglio e la cipolla tagliata finemente. Mescolare molto bene il tutto. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora (meglio se tutta la giornata).
Versare in una padella la cipolla tagliata a fette, il cipollotto e il pollo marinato con il suo sughetto. Mescolare bene il tutto e portare sul fuoco.
Dopo circa 20 minuti, quando tutti gli ingredienti saranno pronti, aggiungere il preparato alimentare mozzarella. Coprire con un coperchio per qualche istante, fino a quando il formaggio non sarà sciolto.
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