Dak doritang - stufato coreano di pollo e patate

Dak doritang: ricetta dello stufato coreano di pollo e patate.
In base alla tollerabilità del piccante, aumentare o diminuire la dose di gochugaru e gochujang.

INGREDIENTI

• 2 sovraccosce o cosce di pollo

• 2 spicchi aglio schiacciato

• 1/2 cipolla tagliata a fette

• 1 patata tagliata a tocchetti

• 1 carota tagliata a fette

• olio di semi q.b.

• 1 cucchiaio gochugaru

• 1 cucchiaio gochujang

• 1 cucchiaino miele

• 1 cucchiaino olio di sesamo tostato

• semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

• Unire in una ciotola il gochugaru, il gochujang, il miele, la salsa di soia e l'aglio. Mescolare e tenere da parte.

• Scaldare in una pentola l'olio e rosolare il pollo su tutti i lati. Aggiungere la salsa piccante precedentemente preparata e 300 ml di acqua calda. Usare 100 ml di acqua calda per diluire la salsa rimasta sul fondo della ciotola e versarla nella pentola. Lasciare sobbollire per 5 minuti.

• Unire la cipolla, la patata e la carota. Mescolare per bene e cuocere a fiamma media per 25 minuti.

• Aggiungere l'olio di sesamo tostato, mescolare e lasciare cuocere un paio di minuti.

• Impiattare e guarnire con una spolverata di semi di sesamo.