I tteokbokki (떡볶이) sono gli gnocchi di riso coreani consumati generalmente come streetfood. Ne esistono diverse ricette, dalla classica a quella non piccante con salsa di soia. Qui vi propongo la versione piccante con formaggio filante.
Ecco la ricetta dei cheese tteokbokki!
INGREDIENTI
1 porzione gnocchi di riso dalla forma cilindrica
1 uovo sodo
1 cipolla tagliata fette
1 spicchio aglio schiacciato
1 wurstel tagliato a tocchetti
1 pezzo fishcake tagliato a fette grosse
1 cucchiaio gochujang
1 cucchiaio gochugaru
1 cucchiaino mirin
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio sciroppo malto di riso (o miele)
1 cucchiaino zucchero
1 pezzo mozzarella (preparato per pizza)
1 sottiletta
cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)
olio vegetale
PREPARAZIONE
Scottare gli gnocchi di riso in acqua bollente per 3 minuti. Scolare, versare in una ciotola e mescolare con un filo di olio in modo che non si attacchino. Tenere da parte.
In una pentola soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio. Aggiungervi poi wurstel, gnocchi di riso, fishcake, acqua q.b., gochujang, gochugaru, mirin, salsa di soia, sciroppo, zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Porre in superficie la mozzarella e la sottiletta. Coprire con un coperchio e attendere che il formaggio si fonda.
Guarnire con l'uovo sodo tagliato a metà e il cipollotto.
