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Cheese tteokbokki (gnocchi di riso coreani al formaggio)

I tteokbokki (떡볶이) sono gli gnocchi di riso coreani consumati generalmente come streetfood. Ne esistono diverse ricette, dalla classica a quella non piccante con salsa di soia. Qui vi propongo la versione piccante con formaggio filante.


INGREDIENTI

- 1 porzione di gnocchi di riso dalla forma cilindrica

- 1 uovo sodo

- 1 cipolla tagliata fette

- 1 spicchio aglio schiacciato

- 1 wurstel tagliato a tocchetti

- 1 pezzo fishcake tagliato a fette grosse

- 1 cucchiaio gochujang

- 1 cucchiaio gochugaru

- 1 cucchiaino mirin

- 1 cucchiaio salsa di soia

- 1 cucchiaio sciroppo malto di riso (o miele)

- 1 cucchiaino zucchero

- 1 pezzo mozzarella (preparato per pizza)

- 1 sottiletta

- cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)

- olio vegetale


PREPARAZIONE

- Scottare gli gnocchi di riso in acqua bollente per 3 minuti. Scolare, versare in una ciotola e mescolare con un filo di olio in modo che non si attacchino. Tenere da parte.

- In una pentola soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio. Aggiungervi poi wurstel, gnocchi di riso, fishcake, acqua q.b., gochujang, gochugaru, mirin, salsa di soia, sciroppo, zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

- Porre in superficie la mozzarella e la sottiletta. Coprire con un coperchio e attendere che il formaggio si fonda.

- Guarnire con l'uovo sodo tagliato a metà e il cipollotto.

Cheese tteokbokki ricetta Cookingwiththehamster
Cheese tteokbokki | © Cookingwiththehamster


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