Cheese tteokbokki (gnocchi di riso coreani al formaggio)
I tteokbokki (떡볶이) sono gli gnocchi di riso coreani consumati generalmente come streetfood. Ne esistono diverse ricette, dalla classica a quella non piccante con salsa di soia. Qui vi propongo la versione piccante con formaggio filante.
INGREDIENTI
- 1 porzione di gnocchi di riso dalla forma cilindrica
- 1 uovo sodo
- 1 cipolla tagliata fette
- 1 spicchio aglio schiacciato
- 1 wurstel tagliato a tocchetti
- 1 pezzo fishcake tagliato a fette grosse
- 1 cucchiaio gochujang
- 1 cucchiaio gochugaru
- 1 cucchiaino mirin
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio sciroppo malto di riso (o miele)
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 pezzo mozzarella (preparato per pizza)
- 1 sottiletta
- cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)
- olio vegetale
PREPARAZIONE
- Scottare gli gnocchi di riso in acqua bollente per 3 minuti. Scolare, versare in una ciotola e mescolare con un filo di olio in modo che non si attacchino. Tenere da parte.
- In una pentola soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio. Aggiungervi poi wurstel, gnocchi di riso, fishcake, acqua q.b., gochujang, gochugaru, mirin, salsa di soia, sciroppo, zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Porre in superficie la mozzarella e la sottiletta. Coprire con un coperchio e attendere che il formaggio si fonda.
- Guarnire con l'uovo sodo tagliato a metà e il cipollotto.
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