Cetrioli schiacciati cinesi

7/30/2026

Cetrioli schiacciati cinesi (Pai Huang Gua 拍黄瓜): ricetta dell'antipasto freddo.

INGREDIENTI

  • 1 grosso cetriolo

  • sale q.b.

  • pepe nero macinato fresco q.b.

  • olio al peperoncino q.b.

  • 1 aglio schiacciato

  • 1 cucchiaio salsa di soia chiara

  • 1 cucchiaio aceto nero di riso cinese

  • 1 cucchiaio olio di sesamo

  • 1 cucchiaio zucchero

  • semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

  • Lavare il cetriolo ed eliminare le estremità. Batterlo con un mattarello, per sciacchiarlo. Tagliare il cetriolo poi a tocchetti abbastanza grossi e metterlo in una ciotola.

  • Salare e mescolare con le mani. Attendere almeno 10 minuti ed eliminare l'acqua in eccesso.

  • Unire in una ciotola aglio, salsa di soia, aceto nero di riso cinese, olio di sesamo sale, pepe, zucchero. Mescolare bene e condire i cetrioli. Mescolare per bene.

  • Guarnire con semi di sesamo e servire freddo.

Cetrioli schiacciati cinesi | © Cookingwiththehamster
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