Carbonara udon - Menchirashi

Ricetta degli udon carbonara in stile giapponese Menchirashi.

INGREDIENTI

• 1 porzione udon

• 3 fettine di pancetta o bacon

• 1 tuorlo d'uovo fresco

• 1 tocchetto di burro

• sale q.b.

• olio d'oliva q.b.

• Parmigiano grattiggiato q.b.

• pepe nero macinato q.b.

PREPARAZIONE

• Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la pancetta. Tenere da parte.

• Portare a bollore l'acqua in una pentola e salarla. Cuocere gli udon.

• Preparare il piatto da portata. Versarci due cucchiai di acqua di cottura degli udon e gli udon scolati. Guarnire con il tuorlo, la pancetta, il Parmigiano, il burro e il pepe.

• Mescolare bene prima di consumare.