Bistecca Wafu
Con wafu si intende la bistecca di manzo alla giapponese. E' un piatto che fa parte della cucina yoshoku.
La ricetta è per una persona.
Se non avete modo di procurarvi il daikon (ravanello asiatico) potete sostituirlo con il ravanello (anche se il sapore sarà più pungente).
Io ho accompagnato questa portata con la potato salad.
INGREDIENTI
- 1 bistecca di manzo (almeno 2 cm di spessore)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sakè
- daikon grattuggiato
- succo di 1/2 limone
- 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
- Preparare la salsa: mescolare in una ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso, il succo di limone, e l'aglio a fettine. Tenere da parte.
- Scaldare una padella. Una volta calda, adagiarvi la bistecca. Salare e pepare a piacere. Cuocere secondo il proprio gusto e poi girare, per cuocere dall'altra parte. Salare e pepare.
- Quando la carne è quasi cotta secondo il vostro gusto, versare nella padella il sakè e sfumare. Spegnere la fiamma e togliere dal fuoco. Lasciare risposare per un paio di minuti.
- Tagliare la bistecca a listarelle, disporre sul piatto da portata, irrorare con la salsa precedentemente preparata e servire subito con del daikon grattuggiato a parte.
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