Teba shichimi
Le alette di pollo allo shichimi togarashi (miscela giapponese piccante di sette spezie) è un classico da izakaya. Trovare questo piatto in Giappone è facilissimo, basta andare appunto negli izakaya (li trovate qui, qui e qui). Ma ancora più facile è prepararlo a casa.
Per realizzare questa ricetta ho eliminato la pelle per rendere il piatto più leggero e digeribile, ma se deciderete di lasciarla la pietanza sarà ovviamente più gustosa.
INGREDIENTI
- 250 gr di alette di pollo
- 1 cucchiaio 1/2 di sakè
- sale
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio schiacciato
PREPARAZIONE
- Sciacquare le alette di pollo con acqua fredda per eliminare le impurità.
- Trasferire le alette di pollo in una ciotola e aggiungere l'aglio, il sakè e una presa di sale. Coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo, scaldare una pentola e versarvi le alette con la marinata. Cuocere su tutti i lati (ci vorranno circa 10 minuti).
- Disporre le alette sul piatto da portata: spolverare con una presa di sale e shichimi togarashi. Servire con spicchi di limone a lato.
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